Recette de sauté de bœuf au poivre noir avec sauce à la truffe

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g de filet de bœuf, finement tranché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 tasses de champignons mélangés (cremini, shiitake)
• 1 oignon, finement haché
• 3 cuillères à soupe de sauce aux truffes (Salsa Tartufata)
• 2 cuillères à soupe de poivre noir fraîchement concassé
• 1 cuillère à soupe de sauce soja de qualité supérieure
• 1 cuillère à soupe de sauce d'huître
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs + 2 cuillères à soupe d'eau
• ½ cuillère à café de gingembre frais, râpé
• ¼ tasse d'oignons verts, hachés
• Sel de mer selon le goût

Instructions étape par étape

1. Saisir le bœuf : Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir le bœuf 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Retirer et mettre de côté.
2. Cuire les légumes : Dans la même poêle, faire revenir les champignons et les oignons pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Préparer la sauce : Ajouter la sauce soja, la sauce d'huître et le poivre noir. Mélanger.
4. Épaissir la sauce : Verser la bouillie de fécule de maïs, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle devienne brillante (2-3 minutes).
5. Terminer le plat : Remettre le bœuf dans la poêle, ajouter la sauce aux truffes. Mélanger pour enrober et faire chauffer (2 minutes).
6. Garnir et servir : Garnir d'oignons verts et de poivre noir supplémentaire. Servir immédiatement.

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