Poulet au beurre de truffe blanche avec pâtes crémeuses au parmesan Recipe

Instructions

1. Étape 1 : Cuire les pâtes : dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes 1 minute de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage pour qu'elles soient al dente. Égoutter, en réservant 1/2 tasse d'eau pour les pâtes.
2. Étape 2 : Préparer le poulet : Éponger les morceaux de poulet et les assaisonner généreusement de sel et de poivre. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire le poulet en une seule couche jusqu'à ce qu'il soit doré et que la température interne atteigne C (165°F), environ 6-8 minutes au total. Retirer le poulet et le mettre dans une assiette.
3. Étape 3 : Enrobage au beurre de truffe : Réduire le feu à moyen. Ajouter 4 cuillères à soupe de beurre de truffe dans la même poêle. Une fois fondu, remettre le poulet et le remuer pour l'enrober complètement de beurre de truffe. Garder au chaud.
4. Étape 4 : Préparer la sauce : Dans une autre casserole, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre de truffe à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporer la crème et le bouillon de poulet, porter à léger frémissement (ne pas faire bouillir).
5. Étape 5 : Terminer la sauce : Réduire le feu à faible intensité. Incorporer progressivement le parmesan en fouettant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la sauce soit lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajouter l'eau réservée pour les pâtes, une cuillère à soupe à la fois. Assaisonner de sel et de poivre.
6. Étape 6 : Mélanger : Mélanger les pâtes cuites avec la sauce jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Répartir dans des assiettes et garnir de bouchées de poulet aux truffes. Arroser d'huile de truffe si désiré et garnir de persil.