Dieses Rührbratengericht mit zartem Rindfleisch, erdigen Pilzen und luxuriöser Trüffelsoße ist eine Bereicherung für jedes Abendessen. In nur 25 Minuten zubereitet!
Zutaten (für 4 Personen)
- 500 g Rinderlende, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Tassen gemischte Pilze (Cremini, Shiitake)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Esslöffel Trüffelsoße (Salsa Tartufata)
- 2 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel hochwertige Sojasauce
- 1 Esslöffel Austernsauce
- 1 Esslöffel Speisestärke + 2 Esslöffel Wasser
- ½ Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
- ¼ Tasse grüne Zwiebeln, gehackt
- Meersalz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Das Rindfleisch anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Rindfleisch 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis es karamellisiert ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Gemüse kochen: In derselben Pfanne Champignons und Zwiebeln 4-5 Minuten anbraten, bis sie goldgelb sind.
- Soße herstellen: Sojasauce, Austernsauce und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren.
- Soße andicken: Maisstärkeaufschlämmung unter ständigem Rühren einrühren, bis sie glänzt (2-3 Minuten).
- Gericht fertigstellen: Rindfleisch zurück in die Pfanne geben, Trüffelsauce hinzufügen. Zum Überziehen schwenken und durchwärmen (2 Minuten).
- Garnieren und servieren: Mit Frühlingszwiebeln und zusätzlichem schwarzen Pfeffer garnieren. Sofort servieren.
Nährwertbezogene Informationen
| Kalorien | 320 kcal |
| Protein | 28g |
| Kohlenhydrate | 12g |
| Fett | 18g |
Tipps des Küchenchefs
- Für Trüffelliebhaber: einen zusätzlichen Esslöffel Trüffelsauce hinzufügen
- Schneiden Sie das Rindfleisch gegen den Strich für maximale Zartheit
- Verwenden Sie eine Mischung von Pilzen für einen komplexen Geschmack
- Mit Jasminreis oder Knoblauchnudeln servieren
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Trüffelsauce ersetzen?
Die Trüffelsoße sorgt für ein authentisches Aroma, Sie können aber auch 1 Teelöffel Trüffelöl gemischt mit 2 Esslöffeln Pilzsoße verwenden.
Wie bewahrt man Reste auf?
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Vorsichtig aufwärmen, damit das Trüffelaroma erhalten bleibt.
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