Roergebakken Rundvlees met Zwarte Peper en Truffelsaus Recept

Ingrediënten (Voor 4 personen)

• 500 g runderhaas, in dunne plakjes gesneden
• 2 el olijfolie
• 2 kopjes gemengde paddenstoelen (cremini, shiitake)
• 1 ui, fijngesneden
• 3 el truffelsaus (Salsa Tartufata)
• 2 el vers gekraakte zwarte peper
• 1 el eersteklas sojasaus
• 1 el oestersaus
• 1 el maïzena + 2 el water
• ½ theelepel verse gember, geraspt
• ¼ kopje groene uien, fijngehakt
• Zeezout naar smaak

Stap-voor-stap instructies

1. Schroei het rundvlees dicht: Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schroei het rundvlees 2-3 minuten per kant tot het gekarameliseerd is. Verwijder het vlees en zet het apart.
2. Groenten koken: Bak in dezelfde pan champignons en uien 4-5 minuten tot ze goudbruin zijn.
3. Maak de saus: Voeg sojasaus, oestersaus en zwarte peper toe. Roer om te combineren.
4. Saus indikken: Giet maizena slurry erbij en roer constant tot het glanzend is (2-3 minuten).
5. Maak het gerecht af: Doe het rundvlees terug in de pan en voeg truffelsaus toe. Schud om te bedekken en verwarm door (2 minuten).
6. Garneren en serveren: Top met groene uien en extra zwarte peper. Onmiddellijk serveren.

Voedingswaarde