Dit luxe gerecht combineert malse kippenborsten met een heerlijke romige truffelsaus, aardse champignons en verse spinazie voor een maaltijd van restaurantkwaliteit die je in slechts 35 minuten kunt maken. Perfect voor speciale gelegenheden of wanneer je indruk wilt maken!
Ingrediënten
- 4 kippenborsten zonder bot en vel
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 3 eetlepels truffelsaus | Salsa Tartufata
- 1 kop champignons (cremini of knop), fijngehakt
- 2 kopjes verse spinazie
- 1 kop zware room
- 1/2 kopje kippenbouillon
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: stukjes kalkoenspek voor garnering
Instructies
- Kruid de kip: Dep de kip droog en kruid beide kanten met zout en peper.
- Kip koken: Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip 4-5 minuten per kant tot hij goudbruin is en de interne temperatuur 165°F (C) bereikt. Verwijder de kip en zet apart.
- Bak champignons: Smelt in dezelfde pan de boter. Voeg champignons toe en bak tot ze zacht en geurig zijn (3-4 minuten).
- Maak de saus: Roer kippenbouillon, zware room, Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden erdoor. Laat 5 minuten sudderen tot de saus licht is ingedikt.
- Voeg spinazie toe: Roer de spinazie erdoor tot hij net verwelkt is (ongeveer 1 minuut).
- Maak het gerecht af: Doe de kip terug in de pan, schep de saus erover en voeg truffelsaus toe. Laat 1-2 minuten sudderen om de smaken te mengen.
- Serveer: Garneer met kalkoenspek indien gewenst. Onmiddellijk serveren.
Tips van de chef
- Voor extra smaak schroei je de kip dicht in een mix van olijfolie en truffelolie.
- Laat de kip 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt om de sappen vast te houden
- Vers geraspte Parmezaan smelt beter dan voorgeraspte Parmezaan
- Voeg een scheut witte wijn toe bij het bakken van champignons voor meer diepte
Variaties
Lichtere versie: Vervang de zware room door halfvolle room en voeg 1 theelepel maïzena toe om in te dikken.
Keto-vriendelijk: Gebruik volvette ingrediënten en serveer over bloemkoolstamppot.
Vegetarische optie: Vervang kip door portobello champignonhoedjes.
Extra decadent: Roer 2 oz roomkaas door de Parmezaanse kaas.
Bewaren en opnieuw opwarmen
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen. Verwarm zachtjes opnieuw in een koekenpan met een scheutje room om de consistentie van de saus te behouden. Niet invriezen vanwege de roomsaus.
Voedingsfeiten
Serveren: 1kipfilet met saus | Calorieën: 400 kcal | Koolhydraten: 5g | Eiwit: 35g | Vet: 27g | Verzadigd vet: 14g | Cholesterol: 155 mg | Sodium: 450mg | Vezels: 1g | Suiker: 2g
Voedingsinformatie is geschat en kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!