Ingrediënten
- 500 g runderhaas (of ribeye)
- 3 el teriyakisaus
- 2 el truffelolie
- 1 rijpe avocado
- 300 g gekookte Japanse rijst
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel sesamzaad
- Groene uien voor garnering
Tips van de chef
- Snijd rundvlees tegen de nerf in voor maximale malsheid
- Marineer rundvlees 30+ minuten voor een diepere smaak
- Voeg truffelolie toe aan het einde om het aroma te behouden
- Gebruik iets minder rijpe avocado voor een betere textuur
Instructies
- Snijd het rundvlees in repen van 1 cm dik en marineer 10 minuten in 2 el teriyakisaus.
- Verhit olijfolie in een wok op middelhoog vuur. Fruit de knoflook 30 seconden tot hij geurig is.
- Voeg rundvlees toe en schroei 3-4 minuten per kant tot het mooi bruin is.
- Giet de overgebleven marinade erbij en laat 2-3 minuten sudderen tot het licht is ingedikt.
- Snijd avocado in plakjes en bereid verse rijst terwijl het rundvlees kookt.
- Leg de rijst op een bord en bedek met rundvlees en avocado. Besprenkel met truffelolie en garneer met sesamzaadjes en groene uien.
Recept Opmerkingen
Vervangingen: Gebruik kip of tofu in plaats van rundvlees. Voor glutenvrij, gebruik tamari in plaats van teriyaki.
Bewaren: Het beste direct serveren. Restjes zijn 1 dag houdbaar (zonder avocado).
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!