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Truffe d'automne surgelée - Tuber Uncinatum (qualité B)

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Its unique flavor profile adds a delightful flavor to your favorite dishes

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Découvrez les qualités uniques de la truffe d'automne congelée

La truffe d'automne congelée Tuber Uncinatum capture l'arôme de la pleine saison et une profondeur complexe et noisettée grâce à un procédé de congélation spécialisé qui préserve sa qualité toute l'année. Prête à être râpée ou tranchée en fines lamelles, elle sublime les pâtes, risottos, œufs et viandes rôties avec un caractère riche et terreux. Pour un goût encore plus prononcé, terminez par quelques gouttes d'huile de truffe de qualité et tranchez la truffe finement juste avant de servir pour libérer tout son parfum.

Qu'est-ce que la truffe d'automne congelée ?

La truffe d'automne congelée, scientifiquement appelée Tuber Uncinatum, est une délicatesse recherchée pour son arôme terreux et son profil de saveur complexe. Cette truffe de qualité B-grade est soigneusement récoltée pendant la saison d'automne et congelée rapidement pour préserver sa fraîcheur et son goût. Contrairement aux truffes fraîches, la congélation prolonge la durée de conservation, ce qui rend ces truffes idéales pour les chefs gastronomiques et les amateurs de cuisine souhaitant profiter de truffes premium au-delà de leur saison naturelle de croissance. Incorporer la truffe d'automne congelée dans les plats ajoute un arôme subtil mais distinct qui rehausse toute création culinaire.

Profil de saveur et utilisations culinaires

La truffe d'automne congelée offre une saveur profonde et musquée avec des notes de noisette et de terre caractéristiques de l'espèce Tuber Uncinatum. Bien que classée B-grade, ces truffes conservent une excellente saveur et texture, adaptées pour sublimer une variété de plats, des risottos et pâtes aux préparations de viande et d'œufs. Le processus de congélation scelle les saveurs naturelles, permettant aux chefs de créer des repas de qualité constante et élevée. Il est préférable de trancher ou râper la truffe finement pour maximiser son intensité aromatique et compléter les ingrédients sans les dominer.

Recommandations de stockage et de manipulation

Un stockage et une manipulation appropriés sont essentiels pour maintenir la qualité de la truffe d'automne congelée. Conservez la truffe dans un récipient hermétique ou un emballage sous vide pour éviter l'humidité et les brûlures de congélation. Décongelez-la doucement au réfrigérateur avant utilisation pour préserver la texture et l'arôme. Évitez les cycles répétés de congélation et décongélation car cela peut dégrader la qualité. Lors de la préparation avec la truffe d'automne congelée, râpez ou tranchez-la juste avant de servir pour garantir la fraîcheur maximale. En suivant ces conseils, la Tuber Uncinatum B-grade offre une saveur satisfaisante et un excellent rapport qualité-prix dans chaque plat.

IQF congeléPure SauvageSans allergènesVégétalienNaturelSans additifs
A
B
C
D
E

Calories, 52 kCal / 215kJ
Matières grasses totales, 1,3 g
Acides gras saturés, 0,22 g
Glucides, 0,9 g
Sucres, 0,8 g
Protéines, 8,0 g
Sel, 0,02 g
Allergènes, absents
Additifs, absents
Agent aromatisant, absent

showing icon of like-hand icon S'associe bien avec

INFORMATIONS SUR LES PRODUITS

Présentation de notre sélection B-grade | Frozen Tuber Uncinatum :

Toutes nos truffes sont sélectionnées à la main par des spécialistes qualifiés qui garantissent que chacune répond à nos normes exceptionnelles :

Type: 100 % Truffe d'automne sauvage - Tuber Uncinatum

Sélection de qualité: Soigneusement sélectionnées à la main pour atteindre la perfection maximale

Récoltées: Cueillies à leur maturité optimale pendant la saison

Forme: Naturellement arrondies et irrégulières

Poids: varie de 10 à 20 grammes par truffe

Taille: Diamètre entre 2 et 3 cm

Condition: Truffes régulières et uniformes sans défauts

Exempt de: truffes pourries, molles et vers

Processus de fabrication: Les truffes sont lavées, sélectionnées, congelées - Surgelées individuellement (IQF), puis emballées sous vide

Instructions de service, utilisation: Décongeler - prêt à consommer

Ne perdez pas de temps: récupérez-les le plus rapidement possible auprès du transporteur. Retirez les truffes de la boîte et placez le sac contenant les truffes dans un congélateur à C.

Après 24 heures, placer dans un récipient ou un sac en plastique hermétiquement fermé.

Décongeler soigneusement: Commencez par placer les truffes au réfrigérateur pendant 24 heures. Cette décongélation progressive permet de préserver leur texture et leur saveur.

Conservez-les judicieusement: Si vous avez des restes, conservez-les au congélateur dans une boîte hermétique.

Durée de conservation: 24 mois à partir de la date de fabrication, si le produit est conservé à une température inférieure à C.

Conditions de stockage: Conserver à l'état congelé, sous C

Nous faisons confiance à DHL Express pour la livraison de truffes fraîches en Europe et au Royaume-Uni. Notre longue expérience montre que DHL fournit toujours les services les plus fiables avec des retards minimes.

Nos truffes surgelées sont délicatement emballées sous vide, puis placées dans un conteneur EPS durable et résistant aux intempéries, accompagné d'un bloc de glace pour garantir leur température.

Pour une conservation ou un transport optimal des truffes congelées, scellez-les hermétiquement dans une machine à emballer sous vide ou dans un récipient de conservation.

  • Tuber Uncinatum blanc
  • Truffes de Bourgogne
  • Truffes d'automne

HACCP: Fabriqué conformément à la norme HACCP

IFS: Disponible

Résidus de pesticides: En dessous de la limite maximale - 396/2005/CE

Contaminants chimiques: Inférieur à la limite maximale - 1881/2006/CE

Substances pharmacologiques actives: Sous la limite maximale - 470/2009/CE

OGM: Conformément aux règlements CE 1829/2003 et 1830/2003, ce produit ne contient pas de protéines ou d'ADN génétiquement modifiés.

Allergènes: Aucun

Additifs: Aucun

Saveur: Aucun

Goût: Goût typique de truffe de Bourgogne congelée

Couleur: noir à l'extérieur, cœur gris foncé-noir avec des veines blanches.

Odeur: Odeur typique de truffe bourguignonne congelée

Selon la saison, nous nous approvisionnons en Bulgarie, en Roumanie, en Grèce, en Hongrie, en Slovénie, en Italie et en Espagne.

Nom du fabricant: Terra Ross Ltd.
TVA: BG201730901
Usine: Zone d'activité Peristar, str. Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgarie