Bei Terra Ross haben wir über 20 Jahre damit verbracht, unsere Trüffellagerungstechniken zu perfektionieren. Wir freuen uns, Ihnen die besten Methoden zu zeigen, um sicherzustellen, dass Ihre Trüffel ihre exquisiten Eigenschaften behalten. Machen Sie sich bereit, wie ein Profi in die Welt der Trüffellagerung einzutauchen!
Frische Trüffel zu lagern ist eine Kunst, und die richtige Technik ist entscheidend, um ihren Geschmack und ihr Aroma zu bewahren! Welche Methode Sie wählen, hängt von der Art der Trüffel und der Dauer der Lagerung ab.
Wie lagert man schwarze Trüffel?
Sie sollten wissen, dass Feuchtigkeit durch Kondensation schädlich für schwarze Trüffel ist.
Wenn Sie in den nächsten Tagen frische schwarze Trüffel verwenden möchten, innerhalb von 5 bis 10 Tagen, empfehlen wir von Terra Ross:
1. Zögere nicht, sie zu holen! Trüffel sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden; Verschwende keine Zeit und lass dir deine Trüffel so schnell wie möglich per Kurier bringen! Jede Verzögerung verringert ihr Aroma und ihre Frische.
2. Ohne Zeit zu verschwenden, im offenen Behälter bei +1 bis 4°C für 1 Stunde kühlen und Kondensation verhindern.
3. Wickeln Sie jede Praline in ein weißes, farbloses Papiertuch. Und lagern Sie sie unbedeckt im Kühlschrank bei einer Temperatur von +1 bis 4°C. Wenn ihr Aroma zu stark ist, können Sie sie in einem Glas oder einem fest verschlossenen Beutel mit Papiertüchern aufbewahren.
Tägliche Wartung: Wechseln Sie das Papiertuch jeden Tag, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
Schnell verbrauchen: Sie halten nur ein paar Tage, wenn sie optimal gelagert werden - Haltbarkeit: 5-10 Tage
Weiße Schimmel auf Trüffeln? Kein Grund zur Panik! Dieser harmlose Schimmel kann leicht mit fließendem Wasser und einer sanften Bürste abgewaschen werden. Achten Sie nur darauf, dass die Trüffel fest sind. Wenn sie weich sind wie eine Mandarine, ist es Zeit, sich von ihnen zu verabschieden - sie sind verdorben. Genießen Sie Ihre Trüffelreise!
Schwarze Trüffel länger lagern
Einfrieren: Zuerst die schwarzen Trüffel gründlich waschen und dann trocknen, um Feuchtigkeit zu entfernen. Am besten schneidet oder reibt man sie und legt sie dann in einen offenen Behälter ins Gefrierfach bei -18°C. Sobald sie vollständig gefroren sind, in einen fest verschlossenen Beutel geben.
Diese Methode macht die Trüffel großartig, aber leider verblasst ihr Aroma und ihr Geschmack verändert sich. Wenn Sie gefrorene Trüffel beim Kochen verwenden, stellen Sie sicher, ihren Geschmack zu verbessern, indem Sie sie mit trüffelgeschmacktem Olivenöl übergießen!
Schwarze Trüffel durch Trocknen konservieren: Sie können schwarze Trüffel auch nach dem Trocknen trocknen. Dies kann in einem häuslichen Obst- und Gemüsetrockner erfolgen. Schwarze Trüffel werden gut gewaschen, fein gehackt oder gerieben und dann sorgfältig in die Fächer des Trockners gelegt. Legen Sie sie nach dem Trocknen für einige Stunden in einen luftdichten Beutel oder ein Glas. Es ist am besten, getrocknete Trüffel bei -18 °C im Gefrierschrank zu lagern.
Wenn Sie getrocknete Trüffel zum Kochen verwenden, fügen Sie sie dem warmen Gericht hinzu und verbessern Sie ihren Geschmack, indem Sie sie mit weißem Trüffelöl vermischen!
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