Ideeën voor een fusiongerecht met gehakte zwarte truffel in olijfolie

1) Italiaans-Japanse Udon met truffel en parmezaan

• Cook udon noodles.

• Verhit in een pan boter + een beetje truffelolijfolie + sojasaus.

• Voeg een parmezaanse pasta toe (gemaakt van pastawater en geraspte parmezaanse kaas).

• Werk af met een paar druppels truffelolijfolie.
  A combinatie van umami, romigheid en truffelaroma.

2) Mexicaanse taco's met champignons en truffel

• Bak champignons op hoog vuur.

• Voeg 1 theelepel truffelolijfolie toe.

• Vul tortilla's en voeg kaas toe.

• Werk af met limoen en verse kruiden.
  Eenvoudige samensmelting met een Mexicaanse structuur en een Europees aromatisch profiel.

3) Aardappelpuree met Indiase inspiratie en truffel

• Bereid gewone aardappelpuree met boter en melk.

• Voeg een snufje garam masala toe (heel licht).

• Werk af met truffelolijfolie.
  Werkt goed als bijgerecht bij geroosterd vlees, champignons of groenten.

4) Kimbap met truffel

• Vul de broodjes met geroosterde paprika, champignons en een dun laagje roomkaas.

• Voeg een dun lijntje truffelolijfolie toe voor het rollen.
  Geeft een lichte, aromatische, moderne draai aan de traditionele Koreaanse kimbap.

5) Truffelpizza met een licht Thais accent

• Basis: room of mascarpone.

• Bestrijk lichtjes met truffelolijfolie.

• Voeg een klein beetje Thaise groene currypasta toe (heel dun laagje) + mozzarella.
  A samensmelting van romigheid met een subtiele kruidige noot.

6) Sushi-hapjes met tarama en truffel

• Meng tarama (viskuitpasta) met truffelolijfolie.

• Leg op kleine rijstblokjes (vergelijkbaar met nigiri).
  A creatief Balkan-Japans fusion hapje.

7) Hummus of Kyopoolu met truffel

Truffelolijfolie werkt perfect in spreads en dipsauzen.

• Voor hummus: voeg citroen en truffelpasta toe.

• Voor kyopoolu: werk af met 1/2 theelepel truffelolijfolie.