Tuber Mesentericum - Bagnoli truffel

De Bagnoli truffel lijkt sterk op Tuber Aestivum, maar onderscheidt zich door zijn sterke fenolaroma. Hij heeft een donkere, wrattige buitenkant en stevig, witachtig vruchtvlees. Deze truffel gedijt in symbiose met eiken, beuken, berken en hazelaars en verschijnt meestal in de herfst- en wintermaanden.

Sommige mensen houden van de sterke, bittere smaak en het aroma van deze truffel.

Als je het dun snijdt en toevoegt aan warme gerechten zoals eieren Benedict, kan het zelfs de meest veeleisende fijnproever bekoren.

Het aroma kan echter behoorlijk scherp zijn, wat leidt tot de brutale bijnaam: de benzinetruffel.