Gefrorener Glatter schwarzer Trüffel – Tuber macrosporum (Qualitätsklasse B)

Außenseite: Dunkelbraune bis schwarze Oberfläche, charakteristisch für Tuber macrosporum.

Inneres: Dunkelgraue bis schwarze Gleba mit hellen Adern.

Aroma: Charakteristisch für Tuber macrosporum. Die Aromaintensität variiert natürlich zwischen einzelnen Trüffeln und Chargen und kann sich durch Einfrieren verändern.

Geschmack: Charakteristisch für die Art, mit natürlichen Unterschieden zwischen einzelnen Trüffeln und Chargen.

Textur: Durch das Einfrieren verändert sich die Textur natürlich; nach dem Auftauen kann das Produkt weicher werden.

Natürliche Variation: Farbe, Marmorierung, Feuchtigkeit, Textur und Aromaintensität variieren natürlich.

Zutaten: 100 % Glatter schwarzer Trüffel (Tuber macrosporum).

Zugesetzte Zutaten: Keine.

Zusatzstoffe: Keine.

Zugesetzte Aromen: Keine.

Gentechnisch veränderte Zutaten: Keine absichtlich verwendet.

EU-gelistete Allergene: Tuber macrosporum gehört nicht zu den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 aufgeführten Stoffen oder Erzeugnissen.

Ernährung: Für vegetarische und vegane Ernährung geeignet.

Auch gegenüber Lebensmitteln, die nicht zu den gesetzlich festgelegten Allergenen gehören, können individuelle Empfindlichkeiten bestehen. Prüfen Sie stets das aktuelle Produktetikett und kontaktieren Sie Terra Ross, wenn zusätzliche Allergen- oder Produktionsinformationen benötigt werden.

Das Herkunftsland kann je nach Charge, Saison, Ernteverfügbarkeit, Lieferant und freigegebener Beschaffung variieren.

Das tatsächliche Herkunftsland der gelieferten Charge ist auf dem aktuellen Produktetikett oder in den Begleitunterlagen angegeben.

Lagertemperatur: Tiefgekühlt bei −18 °C oder darunter aufbewahren.

Nach der Lieferung: Das Produkt unmittelbar nach Erhalt und Prüfung der Sendung in einen Gefrierschrank geben.

Lagerung: Das Produkt verschlossen halten, um Austrocknung zu vermindern und es vor Umgebungsgerüchen zu schützen.

Auftauen: Nur die benötigte Menge im Kühlschrank auftauen.

Nach dem Auftauen: Nach dem Auftauen zeitnah verwenden und unnötige Exposition bei Raumtemperatur vermeiden.

Erneutes Einfrieren: Aufgetautes Produkt nicht erneut einfrieren, sofern dies auf dem aktuellen Produktetikett nicht ausdrücklich erlaubt ist.

Haltbarkeit: Das auf dem aktuellen Produktetikett angegebene Verbrauchs- oder Mindesthaltbarkeitsdatum beachten.

Tiefgekühlte Produkte werden für den Versand in isolierter Transportverpackung mit Kühlmaterialien vorbereitet.

Verfügbare Kurierdienste, Versandkosten und geschätzte Laufzeiten hängen vom Zielort und dem beim Checkout gewählten Service ab.

Isolierte Transportverpackung und Kühlmaterialien tragen dazu bei, das Tiefkühlprodukt während des Transports zu schützen, stellen jedoch keinen kontinuierlich überwachten Kühltransport dar, sofern ein solcher Service nicht ausdrücklich angegeben ist.

Nach der Ankunft die Sendung zeitnah annehmen und prüfen und das Produkt sofort in einen Gefrierschrank bei −18 °C oder darunter geben.

Ist das Paket beschädigt, deutlich verspätet oder gibt es Anzeichen dafür, dass der gefrorene Zustand möglicherweise nicht aufrechterhalten wurde, fotografieren Sie Paket und Produkt und kontaktieren Sie Terra Ross vor der Verwendung.

HACCP: Handhabung und Verarbeitung des Produkts erfolgen im Rahmen der HACCP-Lebensmittelsicherheitsverfahren von Terra Ross.

IFS: Relevante IFS-Dokumentation ist, soweit anwendbar und innerhalb des jeweiligen Zertifizierungsumfangs, verfügbar.

Die Qualitätskontrolle kann die Überprüfung der Art, die Beurteilung des physischen Zustands, die Kontrolle auf sichtbare Mängel, die Chargenidentifikation und die Rückverfolgbarkeit umfassen.

Unterstützende Produkt- und Chargendokumentation ist, soweit anwendbar, auf Anfrage verfügbar.

Pestizidrückstände: Werden gemäß den anwendbaren Anforderungen der Verordnung (EG) Nr. 396/2005 kontrolliert.

Chemische Kontaminanten: Werden gemäß den anwendbaren Anforderungen der Verordnung (EU) 2023/915 der Kommission kontrolliert.

Lebensmittelsicherheitskontrollen und Rückverfolgbarkeit werden entsprechend den anwendbaren Produkt- und Chargenanforderungen aufrechterhalten.

Chargenspezifische unterstützende Unterlagen können auf Anfrage verfügbar sein.

Es wird nicht behauptet, dass jede Charge einzeln im Labor untersucht wird, sofern eine solche Untersuchung für die betreffende Charge nicht dokumentiert ist.

Tuber macrosporum

Glatter Schwarzer Trüffel

Knoblauchtrüffel

Unternehmen: Terra Ross Ltd.

USt-IdNr.: BG201730901

Geschäftstätigkeit: Auswahl, Handhabung, Verarbeitung, Verpackung und Lieferung von Trüffeln und Spezialitäten.

Betriebsadresse: Geschäftszone Peristar, Mebelna-Straße 3, 7200 Razgrad, Bulgarien

Land: Bulgarien

Für Produktspezifikationen, Chargeninformationen, Herkunftsbestätigungen, unterstützende Unterlagen oder Anfragen zur professionellen Belieferung kontaktieren Sie Terra Ross bitte über die auf dieser Website veröffentlichten Kontaktdaten.

Ja. Tuber macrosporum ist der wissenschaftliche Name der Art, die Terra Ross als Glatten Schwarzen Trüffel anbietet. Sie ist auch als Knoblauchtrüffel bekannt.

Durch das Einfrieren verändert sich die Textur der Trüffel auf natürliche Weise, und das Produkt kann nach dem Auftauen weicher werden. Auch die Aromaintensität kann von frisch geernteter Trüffel abweichen. Gefrorene Trüffel sollten daher nicht als identisch mit frischen Trüffeln beschrieben werden.

Das Produkt bei −18 °C oder darunter tiefgekühlt lagern. Nach der Lieferung sofort in einen Gefrierschrank geben, die Verpackung geschlossen halten und das Produkt vor Austrocknung und Umgebungsgerüchen schützen. Das auf dem aktuellen Produktetikett angegebene Verbrauchs- oder Mindesthaltbarkeitsdatum beachten.

Nur die benötigte Menge im Kühlschrank auftauen. Nach dem Auftauen zeitnah verwenden und unnötige Exposition bei Raumtemperatur vermeiden.

Aufgetautes Produkt nicht erneut einfrieren, sofern dies auf dem aktuellen Produktetikett nicht ausdrücklich erlaubt ist.

Ein Trüffel der Art Tuber macrosporum in gefrorener Form kann für Pasta, Risotto, Eier, Kartoffeln, Saucen, Butterzubereitungen, Füllungen, Geflügel- und Fleischgerichte in Scheiben geschnitten, gerieben oder gehackt werden. Soweit praktikabel, gegen Ende der Garzeit zugeben, um unnötige Aromaverluste durch längere hohe Hitze zu begrenzen.

Nicht unbedingt. Die Aromaintensität variiert natürlich zwischen einzelnen Trüffeln und Chargen und kann sich durch Einfrieren und Auftauen verändern. Von gefrorenem Glattem Schwarzem Trüffel ist daher nicht zu erwarten, dass er die sensorischen Eigenschaften frisch geernteter Trüffel exakt wiedergibt.

Handelsklassen beschreiben physische Auswahlmerkmale wie Größe, Form, Zustand, Unversehrtheit und Eignung für Präsentation oder Zubereitung. Die Klasse garantiert weder eine bestimmte Aroma- oder Geschmacksintensität noch eine sensorische Überlegenheit.

Die Sendung zeitnah annehmen und prüfen und das Produkt sofort in einen Gefrierschrank bei −18 °C oder darunter geben. Ist das Paket beschädigt, deutlich verspätet oder gibt es Anzeichen dafür, dass der gefrorene Zustand möglicherweise nicht aufrechterhalten wurde, fotografieren Sie Paket und Produkt und kontaktieren Sie Terra Ross vor der Verwendung.