Gefrorener weißer Trüffel – Tuber magnatum (Qualitätsklasse B)

Äußeres: Blasscremefarben, gelblich ockerfarben bis hellbraun, mit einer natürlich unregelmäßigen, rundlichen Form und einer glatten bis fein strukturierten Oberfläche.

Inneres: Blasscremefarben bis ockerfarben oder hellhaselnussbraun, typischerweise von feinen, helleren Adern durchzogen. Farbe und Aderung im Inneren können naturbedingt zwischen einzelnen Trüffeln variieren.

Aroma: Naturbedingt variabel zwischen Trüffeln und Chargen. Es kann erdige, herzhafte und dezent knoblauchartige Noten umfassen. Durch das Einfrieren kann sich das Aroma im Vergleich zu Trüffeln der Art Tuber magnatum in frischer Form verändern.

Geschmack: Erdig und herzhaft, wobei die Intensität vom einzelnen Trüffel, der Charge, der Zubereitung und der verwendeten Menge abhängt.

Textur: Im gefrorenen Zustand fest und nach dem Auftauen im Allgemeinen weicher, da das Einfrieren die Zellstruktur des Trüffels verändert.

Natürliche Variation: Farbe, Form, Oberflächenbeschaffenheit, inneres Erscheinungsbild, Aroma und Geschmack können zwischen einzelnen Trüffeln und gelieferten Chargen variieren.

Zutaten: 100 % weißer Trüffel (Tuber magnatum Picco).

Keine zugesetzten Zutaten, Konservierungsstoffe, künstlichen Aromen oder Farbstoffe.

Keine in der EU gelisteten Allergene werden absichtlich als Zutaten hinzugefügt. Das Produkt ist für vegane Ernährungsweisen geeignet und enthält keine absichtlich zugesetzten gentechnisch veränderten Zutaten.

Kunden mit bekannten Lebensmittelunverträglichkeiten oder besonderen medizinisch bedingten Ernährungsanforderungen sollten vor dem Verzehr die Eignung des Produkts prüfen.

Aus Wildsammlung in Bulgarien oder Rumänien, je nach gelieferter Charge und saisonaler Verfügbarkeit.

Das jeweils geltende Ursprungsland ist in der Chargendokumentation vermerkt und, sofern erforderlich, auf dem Etikett des gelieferten Produkts angegeben.

Bei −18 °C oder darunter tiefgekühlt aufbewahren.

Nur die benötigte Menge im Kühlschrank auftauen und nach dem Auftauen umgehend verwenden. Ein aufgetautes Produkt nicht wieder einfrieren, es sei denn, das aktuelle Produktetikett erlaubt dies ausdrücklich.

Beachten Sie die auf dem mitgelieferten Produktetikett angegebenen Lagerhinweise und das Mindesthaltbarkeitsdatum. Das aktuelle Etikett hat Vorrang vor allgemeinen Hinweisen auf der Website.

Versand per Expresslieferung in isolierender Schutzverpackung mit für den Versand geeigneten Kühlmaterialien.

Die Verpackung verringert während des normalen Transports die Einwirkung von Schwankungen der Außentemperatur, stellt jedoch keinen durchgehend überwachten Kühltransport dar.

Die Lieferzeit hängt vom Bestimmungsort, dem Kurierdienst und gegebenenfalls den Zollverfahren ab.

Das Produkt wird nach dokumentierten Hygiene- und HACCP-basierten Lebensmittelsicherheitsverfahren gehandhabt.

Die Kontrollen können die Lieferantenzulassung, die Wareneingangskontrolle, die Reinigung, die Auswahl, das Einfrieren, die Überwachung der Tiefkühllagerung, Verpackungskontrollen und die Rückverfolgbarkeit von Chargen umfassen.

Die geltenden Handels- und Lebensmittelsicherheitsdokumente werden für die gelieferten Chargen aufbewahrt.

Das Produkt wird im Hinblick auf die geltenden lebensmittelrechtlichen und lebensmittelsicherheitsrechtlichen Anforderungen an Pestizidrückstände und Kontaminanten gehandhabt.

Zu den relevanten Parametern können gegebenenfalls die gemäß der Verordnung (EG) Nr. 396/2005 festgelegten Rückstandshöchstgehalte sowie die gemäß der Verordnung (EU) 2023/915 festgelegten Höchstgehalte für Kontaminanten gehören, sofern diese für das Produkt und den Bestimmungsmarkt gelten.

Die Überprüfung erfolgt risikobasiert und wird je nach Bedarf durch Lieferanten-, Chargen- oder Analysedokumentation unterstützt. Dies bedeutet nicht, dass jede Charge für jeden möglichen Parameter im Labor untersucht wird.

• Tuber magnatum Picco
• Weißer Trüffel
• Italienischer Weißer Trüffel
• Weißer Trüffel aus Alba
• Weißer Trüffel aus dem Piemont
• Tartufo Bianco

Tuber magnatum ist eine eigenständige Art und sollte nicht mit dem Weißen Frühlingstrüffel, Tuber borchii, verwechselt werden.

Unternehmen: Terra Ross Ltd.

Umsatzsteuer-Identifikationsnummer: BG201730901

Adresse der Betriebsstätte: Geschäftszone Peristar, Mebelna-Straße 3, 7200 Rasgrad, Bulgarien

Land: Bulgarien

Geschäftstätigkeit: Auswahl, Verarbeitung, Verpackung und Lieferung von frischen, tiefgefrorenen und getrockneten Trüffeln sowie verwandten Lebensmitteln.

Geschäftliche Anfragen: Produktspezifikationen, Chargendokumentation und Herkunftsbestätigungen sind gegebenenfalls auf Anfrage erhältlich.

Es handelt sich um weißen Trüffel der Art Tuber magnatum Picco, der gereinigt, ausgewählt und gefroren wurde. Er ist hauptsächlich für Saucen, Füllungen und andere kulinarische Zubereitungen bestimmt.

Ja. Weißer Trüffel, Italienischer Weißer Trüffel, Weißer Alba-Trüffel und Tartufo Bianco sind gängige Bezeichnungen für Tuber magnatum Picco. Er unterscheidet sich vom Frühlingstrüffel Tuber borchii.

Durch das Einfrieren verändert sich die Zellstruktur der Trüffel. Nach dem Auftauen kann die Textur weicher sein und das Aroma von dem frischer weißer Trüffel abweichen. Gefrorene Trüffel eignen sich am besten als Zutat in kulinarischen Zubereitungen.

Lagern Sie das Produkt tiefgefroren bei −18 °C oder darunter. Beachten Sie die Lagerhinweise und das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Etikett des gelieferten Produkts.

Nur die benötigte Menge entnehmen und im Kühlschrank auftauen. Aufgetautes Produkt umgehend verbrauchen und nach dem Auftauen nicht länger lagern.

Ein aufgetautes Produkt darf nicht wieder eingefroren werden, es sei denn, dies ist auf dem aktuellen Produktetikett ausdrücklich erlaubt. Die Anweisungen auf dem mitgelieferten Etikett haben Vorrang.

Der Trüffel kann gerieben, fein gehackt oder in Saucen, Füllungen, Trüffelbutter, Cremes, Pasteten, Pasta, Risotto, Eiergerichten, Kartoffelgerichten und Fleischzubereitungen eingerührt werden.

Es kann kein identisches Aroma garantiert werden. Das Aroma variiert von Natur aus zwischen einzelnen Trüffeln und Chargen, und das Einfrieren kann das sensorische Profil im Vergleich zu frischen Trüffeln der Art Tuber magnatum verändern.

Die Güteklasse B erlaubt kleinere Größen, natürliche Unregelmäßigkeiten, Farbabweichungen und oberflächliche Spuren. Sie beschreibt die Auswahl nach äußeren Merkmalen und garantiert keine bestimmte Aromaintensität oder Geschmacksstärke.

Fotografieren Sie sofort die Außenverpackung, den Versandaufkleber, die innere Schutzverpackung und das Produkt. Bewahren Sie das Produkt und die gesamte Verpackung auf und kontaktieren Sie Terra Ross, bevor Sie die Ware verwenden oder entsorgen.