18 producten
Goed om te weten
FAQBij Terra Ross categoriseren we truffels op basis van hun vorm en grootte om een uitstekende waarde te garanderen voor onze veeleisende klanten.
Belangrijk om te weten: ongeacht de kwaliteitscategorie die je kiest, al onze verse truffels hebben dezelfde verrukkelijke geur en smaak.
Dus of je nu de voorkeur geeft aan een grotere of kleinere truffel, je kunt er zeker van zijn dat je dezelfde ongelooflijke smaken ervaart!
We gebruiken speciaal ontworpen verpakkingen om onze verse truffels te vervoeren.
De truffels worden zorgvuldig in vloeipapier gewikkeld en in een kartonnen doos geplaatst. Deze doos wordt vervolgens in een EPS-doos voor alle weersomstandigheden geplaatst, samen met een ijspak om de vereiste temperatuur te behouden tijdens het transport.
Bij Terra Ross. vertrouwen we op de betrouwbare diensten van DHL voor expresleveringen per vliegtuig van onze verse truffels.
Doorgaans bedraagt de levertijd 24 tot 48 uur voor de EU en het VK, afhankelijk van de postcode.
Zodra je je verse truffels ontvangt, haal ze dan onmiddellijk uit de verpakking en bewaar ze in de koelkast bij een temperatuur tussen +1 en C.
Deze praktijk verlengt niet alleen hun houdbaarheid, maar helpt ook hun delicate smaak te behouden.
Bij Terra Ross hanteren we strenge hygiënenormen. We houden ons aan de hoge eisen van HACCP en zijn er trots op dat we IFS-gecertificeerd zijn. U kunt er zeker van zijn dat we alle voorzorgsmaatregelen nemen op het gebied van hygiëne en veiligheid. Als u specifieke vragen of zorgen heeft over onze hygiënepraktijken, aarzel dan niet om het ons te vragen!
Inpakken: Leg ze in een papieren handdoek
Verzegelen: Bewaren in een luchtdichte verpakking
Koelen: Bewaar ze in de koelkast en vermijd vocht
Truffelpasta: Eenvoudig maar goddelijk. Gooi gewoon verse pasta met een beetje boter en geschaafde truffels.
Roerei met truffels: Verhoog je ontbijt door er dun gesneden truffels in te vouwen
Truffelboter: Meng truffels met zachte boter voor een smeerpasta voor fijnproevers
Seizoen en geografie
Het seizoen van de begeerde witte truffelTuber Magnatum) loopt van oktober tot december, met een piek in november. Deze exclusieve periode van 3 maanden maakt verse witte truffels tot een zeldzame luxe, die wereldwijd door chef-koks wordt gewaardeerd om hun intense aroma en complexe smaak.
De beste tijden om witte truffels te kopen
Begin van het seizoen (oktober)
- De eerste oogsten komen binnen
- Hoogste prijzen door schaarste
- Uitstekend voor vroege vogels
Hoogseizoen (november)
- Optimaal aroma en textuur
- Beste beschikbaarheid en waarde
- Ideaal voor speciale gelegenheden
Laat seizoen (december)
- Voorraden nemen af
- Prijzen stijgen opnieuw
- Laatste kans voor verse truffels
Top witte truffelgebieden
Italië (Piemonte - Alba)
- Gouden standaard voor kwaliteit
- Officieel seizoen: Oktober - december
- Gastheer van de beroemde Alba Witte Truffel Beurs
Kroatië (Istrië)
- Seizoen begint iets eerder (eind september)
- Uitzonderlijke kwaliteit tegen concurrerende prijzen
Andere premium regio's
- Slovenië
- Hongarije
- Balkan gebieden (seizoen kan zich uitstrekken tot begin januari)
Veelgestelde vragen over het witte truffelseizoen
V: Waarom kan ik niet het hele jaar door verse witte truffels krijgen?
A: Witte truffels groeien in het wild en zijn moeilijk te kweken. Hun strikte seizoensgebonden groei is afhankelijk van specifieke weersomstandigheden en gastboomrelaties.
V: Wat maakt november truffels zo speciaal?
A: De perfecte balans van koele temperaturen en vochtige grond creëert:
- Meest intense aroma
- Ideale textuur (niet te zacht of te stevig)
- Complex smaakprofiel
V: Welke invloed heeft het weer op het seizoen?
✔️ Goede voorwaarden:
- Zomerregens → betere opbrengst
- Koele herfstnachten → verbeterd aroma
⚠️ Uitdagingen:
- Droogte → kleinere oogst
- Vroege vorst → korter seizoen
V: Waar kan ik de beste truffels kopen?
- Voor topkwaliteit: Alba, Italië
- Voor waarde: Istrië, Kroatië
- Voor de beste prijs: Oost-Europa
Tips van experts voor truffelkopers
- Timing is alles - Midden november biedt topkwaliteit
- Vertrouw op je neus - Zoek truffels met een diepe, aardse geur
- Juiste opslag - Wikkel in papieren handdoeken, koel bewaren, gebruik binnen 5-7 dagen
- Prijsbewustzijn - Verwacht schommelingen gedurende het seizoen
Waarom seizoensgebondenheid belangrijk is
Witte truffels vereisen:
- Specifieke gastheerbomen (eik, hazelaar, populier)
- Perfecte bodemvochtigheid en pH
- Seizoensgebonden temperatuurveranderingen voor aromaontwikkeling
Dit natuurlijke proces maakt elke oogst uniek en verklaart waarom verse witte truffels tijdens hun korte seizoen hoge prijzen vragen.
Op zoek naar witte truffels van topkwaliteit? Bezoek Terra Ross voor authentieke, seizoensgebonden Tuber magnatum, rechtstreeks uit Europese topregio's.
Oogstseizoenoverzicht zwarte truffels
De zwarte truffel (Tuber Melanosporum), ook wel bekend als de Périgord truffel, heeft een uitgesproken winteroogstseizoen.
- Noordelijk halfrond: December tot maart (piek: januari-februari)
- Zuidelijk halfrond (Australië): Juni tot september (piek: juli-augustus)
Regionale oogstperioden
🇫🇷 Frankrijk (Périgord)
- Seizoen: December - maart
- Piekkwaliteit: Januari - februari
- Kenmerken: Meest gewaardeerd voor intens aroma en complexe smaak
🇪🇸 Spanje (Aragón & Catalonië)
- Seizoen: December - maart
- Piekkwaliteit: Januari - februari
- Kenmerken: Uitstekende waarde, iets vroegere oogst
🇮🇹 Italië (Umbrië & Toscane)
- Seizoen: Half december - maart
- Piekkwaliteit: Februari
- Kenmerken: Uitgebalanceerde smaak, stevige textuur
🇦🇺 Australië (Tasmanië)
- Seizoen: Juni - september
- Piekkwaliteit: Juli - augustus
- Kenmerken: Alternatief van het zuidelijk halfrond
❄️ Waarom de winteroogst belangrijk is
Zwarte truffels vereisen:
✅ Koude temperaturen (C / 41-50°F) om aroma te ontwikkelen
✅ Matige regenval voor optimale groei
✅ Specifieke bodemomstandigheden (kalkrijk, goed gedraineerd)
Belangrijkste voordelen:
✔ Verbeterde aardse, nootachtige smaak
Perfecte stevige textuur
Hoogste concentratie aromatische verbindingen
Kopersgids: Wanneer kopen?
Beste tijd om te kopen: Midden januari tot februari (topkwaliteit en -waarde)
Waar moet je op letten?
- Stevige, dichte textuur
- Sterk, aards aroma
- Geen zachte plekken of schimmel
Tips voor opbergen:
- Wikkel in droge papieren handdoeken
- Koelen bij C (36-39°F)
- Gebruik binnen 7-10 dagen voor de beste smaak
❓ Veelgestelde vragen
V: Kan ik het hele jaar door verse zwarte truffels krijgen?
A: ❌ Nee. Verse Tuber melanosporum is alleen verkrijgbaar tijdens het winteroogstseizoen. Kies op andere momenten voor geconserveerde producten (olie, diepvries of blik).
V: Waarom worden januari truffels als de beste beschouwd?
A: De combinatie van koud weer en volwassen groei zorgt voor de meest aromatische, smaakvolle truffels.
V: Welke invloed heeft het weer op de oogst?
A:
Goed jaar: Constante kou + matige regen → overvloedige truffels van hoge kwaliteit
✖ S lecht jaar: Droogte/extreme kou → kleinere oogst, zwakker aroma
V: Waar kan ik authentieke zwarte truffels kopen?
A: Betrouwbare bronnen zijn onder andere:
- Speciaalzaken voor fijnproevers
- Rechtstreeks van truffeljagers/coöperaties
- Gerenommeerde online leveranciers (zoals Terra Ross)
Top truffelproducerende landen
De wereldwijde truffelindustrie wordt gedomineerd door een aantal belangrijke regio's, die elk gespecialiseerd zijn in verschillende soorten. Hier zijn de grootste producenten van verse truffels:
1. 🇫🇷 Frankrijk
- Beroemd om: Zwarte Périgord truffelsTuber melanosporum)
- Belangrijkste regio's: Périgord, Provence, Bourgondië
- Oogstseizoen: December-maart
2. 🇮🇹 Italië
- Beroemd om: Witte Alba truffelsTuber magnatum) & zwarte truffels
- Belangrijkste regio's: Piemonte (Alba), Umbrië, Toscane
- Oogstseizoen: Oktober-december (wit), december-maart (zwart)
3. 🇪🇸 Spanje
- Beroemd om: Zwarte truffelsTuber melanosporum)
- Belangrijkste regio's: Aragón, Catalonië, Teruel
- Oogstseizoen: December-maart
4. 🇧🇬 Bulgarije (NIEUW)
- Beroemd om: ZomertruffelsTuber aestivum)
- Belangrijkste feit: Produceert 70% van Europa's zomertruffelvoorraad
- Belangrijkste regio's: Stara Planina, Rodopegebergte
- Oogstseizoen: Mei-september
5. 🇦🇺 Australië
- Beroemd om: Zwarte Périgord truffelsTuber melanosporum)
- Belangrijkste regio's: Tasmanië, West-Australië
- Oogstseizoen: Juni-september
6. 🇺🇸 VS
- Beroemd om: Oregon zwarte en witte truffelsTuber oregonense, Tuber gibbosum)
- Belangrijkste regio's: Oregon, Californië
- Oogstseizoen: November-maart
Belangrijkste inzichten in de wereldwijde truffelproductie
Europa domineert - Frankrijk, Italië en Spanje produceren meer dan 80% van de hoogwaardige wintertruffels
Bulgarije stijgt - Wereldleider in de productie van zomertruffels(T. aestivum)
Australië & VS - Belangrijke leveranciers van het zuidelijk halfrond/Noord-Amerika
❓ Veelgestelde vragen
V: Waarom is Bulgarije belangrijk voor truffels?
A: Bulgarije levert 70% van de Europese zomertruffels(T. aestivum) - een betaalbaardere maar kwaliteitsvolle variëteit met nootachtige smaak.
V: Hoe zijn Bulgaarse zomertruffels te vergelijken met die uit de winter?
A: Minder intens aroma dan T. melanosporum, maar uitstekend om mee te koken en de helft van de prijs. Perfect voor restaurants.
V: Waar kan ik authentieke Bulgaarse zomertruffels kopen?
A: Speciale leveranciers zoals Terra Ross kopen rechtstreeks in bij Bulgaarse plukkers.
V: Is truffeljacht populair in Bulgarije?
A: Ja! Groeiende industrie met getrainde honden die jagen in eiken/beukenbossen mei-september.
Conclusie
Concentreer je voor hoogwaardige wintertruffels op Frankrijk, Italië en Spanje. Voor zomertruffels domineert Bulgarije het aanbod. Australië en de VS bieden alternatieven voor buiten het seizoen.
🔍 Wil je zomer/winter truffels bij de bron? Ontdek Terra Ross selecties met geverifieerde herkomsttracering!
Ja! Bulgarije is een opkomende truffelgrootmacht
Bulgarije is een van Europa's belangrijkste truffelgebieden geworden, met 8 inheemse truffelsoorten die in de bossen groeien. Het land is de grootste producent van zomertruffels (Tuber aestivum) en voorziet in 70% van de Europese vraag.
8 geverifieerde truffelsoorten gedijen in Bulgaarse bodem
70% van Europa's zomertruffelvoorraad komt uit Bulgarije
Ideale microklimaten in berggebieden bevorderen natuurlijke groei
Professionele truffeljacht met getrainde honden sinds 2000
Truffelsoorten gevonden in Bulgarije
1. Tuber aestivum (zomertruffel)
- Seizoen: Mei-september
- Waarde: Bulgarije produceert 70% van het Europese aanbod
- Gebruik: Perfect om te koken, mildere smaak
2. Tuber uncinatum (Bourgondische truffel)
- Seizoen: September-januari
- Karakteristiek: Aromatischer dan zomertruffel
3. Tuber magnatum (kostbare witte truffel) (Zeldzaam)
- Seizoen: Oktober-december
- Status: Af en toe gevonden in het Balkangebergte
4. Tuber melanosporum (Périgord zwarte truffel) (Toenemende teelt)
- Seizoen: December-maart
- Potentieel: Veelbelovende nieuwe plantages
5. Tuber borchii (witte truffel)
- Seizoen: Januari-april
- Kenmerken: Delicate knoflook-achtige aroma
6. Tuber brumale (Wintertruffel)
- Seizoen: November-Februari
- Opmerking: groeit vaak in de buurt van T. melanosporum
7. Tuber mesentericum (Bagnoli truffel)
- Seizoen: September-december
- Eigenschap: Sterke, licht bittere smaak
8. Tuber macrosporum (Gladde zwarte truffel)
- Seizoen: Augustus-November
- Kwaliteit: Uitstekend voor culinair gebruik
Topgebieden voor truffeljacht
Stara Planina (Balkangebergte)
- Eiken- en beukenbossen
- Alle 8 soorten gemeld
- Hoogste concentratie T. aestivum
Rodopegebergte
- Wilde, ongerepte gebieden
- Sterke aanwezigheid van T. uncinatum en T. brumale
Centraal-Noord-Bulgarije
- Opkomende truffel hotspot
- Succesvolle T. melanosporum kweekprojecten
❓ Veelgestelde vragen
V: Worden al deze truffelsoorten commercieel geoogst?
Voornamelijk T. aestivum en T. uncinatum worden commercieel verzameld, terwijl andere soorten zeldzamer zijn.
V: Kan ik witte truffels (T. magnatum) vinden in Bulgarije?
🕵️ Ja, maar zelden - er zijn af en toe vondsten gemeld in het Balkangebergte.
V: Is Bulgarije goed voor truffeljachttoerisme?
Absoluut! In mei-september kun je met getrainde honden het beste op T. aestivum jagen.
V: Hoe zijn Bulgaarse truffels te vergelijken met Italiaanse/Franse?
- Bulgarije domineert zomertruffelproductie
- Italiaanse/Franse truffels blijven premium voor wintervariëteiten
- Bulgaarse truffels bieden uitstekende waarde
Waarom de truffeldiversiteit in Bulgarije belangrijk is
✔ Rijke biodiversiteit ondersteunt meerdere soorten
✔ Duurzame wildvangpraktijken
Groeiende reputatie onder chef-koks wereldwijd
✔ Betaalbaarder dan West-Europese truffels
Conclusie
Bulgarije is een truffelschatkist met 8 verschillende soorten, van de gewaardeerde T. aestivum tot de zeldzame T. magnatum. Met uitgestrekte bossen en ideale omstandigheden wordt het een belangrijke speler op de Europese truffelmarkt.
Wil je Bulgaarse truffels ervaren? Ontdek de selectie vanTerra Ross voor authentieke, in het wild geoogste soorten!
Hoe zwarte truffels gebruiken
Zwarte truffels zijn een culinaire schat die elk gerecht kunnen verbeteren. Hier lees je hoe je het beste uit deze exquise paddenstoelen kunt halen.
Snede
Snijd verse truffels in dunne plakjes en schik ze op gerechten vlak voor het opdienen. Deze techniek behoudt hun unieke smaak en aroma, waardoor elke hap een weelderige ervaring wordt.
Rooster
Een van de eenvoudigste manieren om van zwarte truffels te genieten is door ze in je gerecht te raspen. Probeer ze eens op pasta, risotto of roerei. Door de warmte komt hun rijke aroma vrij en ontstaat er een heerlijke smaakexplosie.
Gebruik
Breng olijfolie of boter op smaak. Voeg gewoon gehakte truffels toe aan olijfolie of boter en laat het 1-2 dagen zitten. Gebruik deze olie om salades, pizza's, spaghetti, toast en vlees op smaak te brengen.
Combineer met
Zwarte truffels passen heerlijk bij romige gerechten. Combineer ze met kazen, boters of romige sauzen. Hun aardse smaak vult de rijkdom aan en zorgt voor een perfecte harmonie.
Omarm de magie van zwarte truffels en laat je culinaire creativiteit de vrije loop! Of het nu gaat om raspen, infuseren of combineren, deze paddenstoelen zullen je gerechten omtoveren tot een gastronomisch genot.
Hoe geniet je van witte truffels?
Witte truffels zijn een delicatesse die je met volle teugen moet proeven en genieten. Hier zijn een paar tips over hoe je deze prachtige paddenstoelen ten volle kunt waarderen:
Wassen: Was witte truffels niet meteen bij aankomst. Was ze met een minimale hoeveelheid water vlak voor het opdienen.
Houd het simpel: De smaak van witte truffels is zo rijk en uniek dat het niet veel versterking nodig heeft. Overdrijf ze niet met te veel sterke smaken of zware sauzen.
Scheren, niet snijden: Om optimaal van witte truffels te genieten, kun je ze het beste dun schaven over gerechten zoals pasta, risotto, eieren of zelfs beboterde toast. Zo kan hun smaak het hele gerecht doordringen.
Combineer verstandig: Witte truffels hebben een aardse smaak die goed samengaat met ingrediënten als Parmezaanse kaas, paddenstoelen, aardappelen, sauzen op basis van room en vleeswaren zoals prosciutto.
Voorzichtig bereiden: Het is belangrijk om witte truffels niet te verhitten, want hitte vermindert hun delicate smaak.
Goed bewaren: Bewaar ongewassen, zorgvuldig in een papieren handdoek gewikkeld, in een goed afgesloten glazen pot in de koelkast.
Let customers speak for us
Fresh, in time and luckily I received a little extra portion. Thanks!
Super
Allesperfekt
Très belle truffe , savoureuse
goodquality
5+
Wie immer top!
Unsere Gäste waren begeistert
nice constincy of truffle, very good smell
Good
Good size. Strong smell and pleasant taste. Well packaged
I love your truffle 😍😍😍
Everything great!
Thank you!
Bester Tüffelhändler 1love4
Very professional and fast.
Very good quality, fast delivery.
