Frische Burgundertrüffel – Tuber uncinatum C Qualität
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Frische Burgundertrüffel – Tuber uncinatum (Qualitätsklasse C)

Kleine und natürlich unregelmäßige Burgundertrüffel, die hauptsächlich für Saucen, Füllungen und gekochte Zubereitungen bestimmt sind.

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Frische Burgundertrüffel – Tuber uncinatum Qualitätsklasse C

Frische Burgundertrüffel (Tuber uncinatum), auch bekannt als Herbsttrüffel, ist eine saisonale europäische Trüffel mit erdigem Waldaroma, fester Textur und charakteristischem nussigem Geschmack. Die Qualitätsklasse C bietet ein praktisches Format zum Reiben, Hacken, für Saucen, Füllungen und andere Zubereitungen, bei denen keine ganze Trüffelpräsentation erforderlich ist.

Terra Ross C-Qualitätstrüffel werden einzeln auf Frische, Festigkeit, Reife und kulinarische Eignung geprüft und ausgewählt. Wählen Sie die benötigte Gesamtmenge aus den verfügbaren Packungsgrößen.

Was Qualitätsklasse C bedeutet

Qualitätsklasse C besteht hauptsächlich aus sehr kleinen Trüffeln, die für die praktische Küchenzubereitung gedacht sind. Einzelne Trüffel können rund oder natürlich unregelmäßig sein und kleinere oberflächliche Kratzer oder saubere Schnitte aufweisen.

Bis zu 40 % des Gesamtgewichts können aus Trüffeln mit diesen zulässigen physischen Abweichungen bestehen. Trüffel mit Weichheit, Fäulnis, ernsthafter Verschlechterung oder sichtbarem Insektenbefall werden nicht akzeptiert.

Qualitätsklasse C eignet sich für Restaurants, Profiküchen und Hobbyköche, die die Trüffel reiben, fein hacken oder in Saucen, Füllungen, Kräuterbutter und andere zubereitete Gerichte einarbeiten möchten.

Die Handelsqualität beschreibt hauptsächlich Größe, Form und physischen Zustand. Die Aromaintensität variiert natürlich je nach Reife, Frische, saisonalen Bedingungen und der jeweiligen Ernte.

Einzelne Trüffelgröße

Einzelne Trüffel wiegen in der Regel etwa 1–5 g und haben einen Durchmesser von ca. 1–3 cm. Da Trüffel natürlich unter der Erde wachsen, sind Variationen in Gewicht, Durchmesser, Form und Oberflächenerscheinung zu erwarten.

Die ausgewählte Produktmenge bezieht sich auf das gelieferte Gesamtgewicht und nicht auf die genaue Anzahl der einzelnen Trüffel in der Bestellung.

Aroma, Geschmack und Textur

Frische Tuber uncinatum hat ein erdiges und waldiges Aroma mit charakteristischen nussigen, pilzartigen und herzhaften Noten. Das Innere ist typischerweise dunkelbraun mit feiner heller Marmorierung, wobei Farbe und Muster natürlich zwischen einzelnen Trüffeln variieren.

Die Textur sollte frisch fest sein. Das Aroma wird nach dem Reiben oder Hacken besonders in Kombination mit warmen Zutaten wie Butter, Sahne, Eiern oder mildem Käse deutlicher.

Wie man Qualitätsklasse C Burgundertrüffel verwendet

Reinigen Sie die Trüffel kurz vor der Verwendung vorsichtig. Ihre kleine Größe macht sie besonders geeignet zum Reiben, feinen Hacken oder zur Einbindung in andere Zubereitungen. Fügen Sie sie gegen Ende des Kochvorgangs oder unmittelbar vor dem Servieren hinzu.

Sanfte Wärme kann helfen, das Aroma freizusetzen, aber langes Kochen und intensive direkte Hitze sollten vermieden werden.

Empfohlene kulinarische Anwendungen sind:

  • gerieben über frische Pasta, Risotto und Eier;
  • fein gehackt in Butter- oder Sahnezubereitungen;
  • kurz vor dem Servieren in Saucen eingearbeitet;
  • kombiniert mit Kartoffeln, milden Käsesorten oder Gemüse;
  • verwendet in Füllungen, herzhaften Zubereitungen und Kräuterbutter;
  • professionelle Küchenanwendungen, bei denen keine ganze Trüffelpräsentation erforderlich ist.

Für ein ausgewogenes Ergebnis verwenden Sie zurückhaltende Würzung und vermeiden Zutaten, die das natürliche Aroma der Trüffel überdecken könnten.

Frische, Verpackung und Lieferung

Frische Trüffel werden geprüft und in lebensmittelsicheren, temperaturkontrollierten Verpackungen verpackt, die für das Ziel geeignet sind. Verfügbarkeiten und geschätzte Lieferzeiten werden beim Checkout angezeigt.

Aufbewahrung nach der Lieferung

Unmittelbar bei 2–6 °C in einem sauberen, trockenen, lebensmittelsicheren Behälter kühlen. Das saugfähige Papier täglich wechseln und die Trüffel zügig verwenden, da frische Trüffel mit der Zeit natürlich Feuchtigkeit und Aroma verlieren.

Wichtige Produktinformationen

Dies ist ein frisches, verderbliches Wildprodukt. Natürliche Variationen in Größe, Form, Farbe und Aroma sind zu erwarten. Standardmäßige Rückgaberechte gelten nicht, ohne die gesetzlichen Rechte bei beschädigten, fehlerhaften oder falschen Waren zu beeinträchtigen.

Rein WildNatürlichKeine in der EU gelisteten AllergeneVegan
Zeigt das Symbol einer Like-Hand an Passt gut zu

PRODUKTINFORMATIONEN

Art: 100 % frisch Tuber uncinatum

Handelsqualität: C-Qualität

Auswahl: Jede Trüffel wird von geschulten Mitgliedern des Terra Ross-Teams einzeln inspiziert und ausgewählt.

Einzelgewicht: Ungefähr 1–5 g pro Trüffel

Typische Größe: Ungefähr 1–3 cm im Durchmesser

Form: Abgerundet bis natürlich unregelmäßig

Qualitätsabweichung: Bis zu 40 % der Auswahl können kleinere oberflächliche Schnitte oder Kratzer aufweisen.

Zustand: Feste Trüffel, ausgewählt ohne sichtbaren Fäulnisbefall, übermäßige Weichheit oder ernsthafte Insektenschäden

Empfohlene Verwendung: Reiben, Hacken, Saucen, Füllungen und allgemeine Küchenzubereitung

Frische Trüffel sind Naturprodukte. Einzelne Größe, Form, Farbe, Aroma und Oberflächenerscheinung können je nach Ernte variieren.

Außen: Dunkelbraun bis schwarz, mit einer natürlich strukturierten und unregelmäßigen Oberfläche

Innen: Dunkelbraunes Fleisch mit feinen hellen Adern

Aroma: Charakteristisches erdiges und waldiges Aroma mit deutlichen nussigen Noten

Geschmack: Erdiger, nussiger und charakteristisch würziger Geschmack

Textur: Fest, wenn frisch und in geeignetem Zustand

Die Intensität des Aromas, der Farbe und der inneren Marmorierung kann natürlich zwischen einzelnen Trüffeln und saisonalen Chargen variieren.

Zutaten: 100 % frischer Tuber uncinatum

Zusätzliche Zutaten: Keine

Zusatzstoffe: Keine

Zusätzliche Aromastoffe: Keine

Gentechnisch veränderte Zutaten: Keine absichtlich verwendet

In der EU gelistete Allergene: Frische Trüffel gehören nicht zu den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 aufgeführten Stoffen oder Erzeugnissen.

Ernährungsgeeignetheit: Für vegetarische und vegane Ernährung geeignet.

Einzelne Personen können empfindlich auf Lebensmittel reagieren, die nicht zu den gesetzlich festgelegten Allergenen gehören. Wenn Sie eine bekannte Empfindlichkeit gegenüber Pilzen oder Trüffeln haben, holen Sie vor dem Verzehr ärztlichen Rat ein.

Das Herkunftsland kann je nach Saison, natürlicher Verfügbarkeit und der gelieferten Charge variieren.

Terra Ross bezieht frische Tuber uncinatum von zugelassenen Lieferanten in Europa und gegebenenfalls aus anderen berechtigten Ländern.

Das Herkunftsland der jeweiligen Charge wird als Teil der Produkt-Rückverfolgbarkeitsinformationen dokumentiert. Wenn das Herkunftsland für Ihren Kauf wichtig ist, kontaktieren Sie uns bitte vor der Bestellung, damit wir die Herkunft der aktuell verfügbaren Charge bestätigen können.

Kühlung: Lagern Sie die frischen Trüffel unmittelbar nach der Lieferung bei etwa +2°C bis +4°C.

Empfohlene Lagerungsmethode:

  • Wickeln Sie jede Trüffel in sauberes, trockenes saugfähiges Papier.
  • Legt die eingewickelten Trüffel in einen sauberen, verschlossenen Glasbehälter.
  • Wechseln Sie das Papier täglich, um überschüssige Feuchtigkeit zu kontrollieren.
  • Überprüfen Sie die Trüffel regelmäßig und entfernen Sie alle Stücke, die Anzeichen von Verderb zeigen.

Empfohlener Verzehr: Frische Trüffel sind sehr verderblich und sollten so bald wie möglich verzehrt werden. Für das beste Aroma und die beste Textur verwenden Sie sie vorzugsweise innerhalb von 5–8 Tagen, abhängig von ihrem Zustand bei Erhalt.

Wichtig: Der empfohlene Zeitraum ist eine Richtlinie und keine garantierte Haltbarkeit. Beurteilen Sie immer Geruch, Festigkeit und Gesamtzustand vor der Verwendung.

Frische Trüffel werden sorgfältig in saugfähiges Papier eingewickelt, in lebensmittelsichere Schutzverpackungen gelegt und in isolierte Verpackungen mit Kühlmaterial verpackt.

Expresslieferung: Für Lieferungen frischer Trüffel nach Großbritannien und in die Schweiz wird DHL Express verwendet und ist für berechtigte EU-Ziele verfügbar. Je nach EU-Ziel und gewähltem Service können beim Checkout weitere verfügbare Liefermethoden angezeigt werden.

Geschätzte Lieferzeit: Die Expresslieferung dauert nach dem Versand in der Regel etwa 1–2 Werktage. Lieferzeiten sind Schätzungen und können durch das Ziel, Feiertage, Wetter, Zollverfahren oder Kurierverzögerungen beeinflusst werden.

Nach der Lieferung: Öffnen Sie die Verpackung sofort, überprüfen Sie die Trüffel und kühlen Sie sie bei etwa +2°C bis +4°C.

Jede Charge wird gemäß den Lebensmittelsicherheits- und Qualitätskontrollverfahren von Terra Ross empfangen, bearbeitet, geprüft und verpackt.

Manuelle Inspektion: Trüffel werden einzeln auf Festigkeit, allgemeinen Zustand, sichtbare Mängel und Übereinstimmung mit der ausgewählten Handelsklasse geprüft.

HACCP: Handhabungs- und Verpackungsverfahren werden unter HACCP-basierten Lebensmittelsicherheitskontrollen durchgeführt.

IFS: Terra Ross arbeitet im Rahmen des geltenden Zertifizierungsumfangs mit einem IFS-zertifizierten Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsmanagementsystem.

Rückverfolgbarkeit: Chargeninformationen werden zur Unterstützung der Produktidentifikation und Rückverfolgbarkeit geführt.

Relevante Produkt- oder Zertifizierungsdokumente können professionellen Kunden auf Anfrage, sofern zutreffend, bereitgestellt werden.

Pestizidrückstände: Das Produkt unterliegt den geltenden Höchstmengen für Rückstände gemäß der Verordnung (EG) Nr. 396/2005 in der jeweils gültigen Fassung.

Chemische Kontaminanten: Das Produkt unterliegt den geltenden Höchstwerten gemäß der Verordnung (EU) 2023/915 der Kommission in der jeweils gültigen Fassung.

Lebensmittelsicherheitskontrollen: Die Produktkonformität wird durch die geltenden Lieferantenkontrollen, Chargendokumentationen, Risikobewertungen und lebensmittelsicherheitsbezogenen Verfahren sichergestellt.

Wenn produktspezifische Laborergebnisse erforderlich sind, können professionelle Kunden vor der Bestellung Terra Ross kontaktieren, um zu bestätigen, welche Dokumentation für die betreffende Charge verfügbar ist.

Diese Trüffelart ist allgemein bekannt als:

  • Tuber uncinatum
  • Burgundertrüffel
  • Herbsttrüffel
  • Frische Burgundertrüffel
  • Frische Herbsttrüffel

Tuber uncinatum ist der wissenschaftliche Name, der auf dieser Produktseite verwendet wird.

Firma: Terra Ross Ltd.

Umsatzsteuer-Nummer: BG201730901

Geschäftstätigkeit: Auswahl, Handhabung, Verpackung und Lieferung von frischen Trüffeln und Spezialitäten

Standortadresse: Business Zone Peristar, Mebelna-Straße 3, 7200 Razgrad, Bulgarien

Land: Bulgarien

Für Produktspezifikationen, Chargeninformationen, Herkunftsbestätigungen oder professionelle Lieferanfragen kontaktieren Sie bitte Terra Ross über die auf dieser Website veröffentlichten Kontaktdaten.

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