Gefrorener schwarzer Trüffel – Tuber melanosporum (Qualitätsklasse A)

Außenseite: Dunkelbraune bis schwarze Oberfläche, charakteristisch für Tuber melanosporum.

Inneres: Dunkelgraue bis schwarze Gleba mit hellen, verzweigten Adern.

Aroma: Charakteristisch für Tuber melanosporum. Die Aromaintensität variiert natürlich zwischen einzelnen Trüffeln und Chargen und kann sich durch Einfrieren verändern.

Geschmack: Charakteristischer Geschmack des Schwarzen Trüffels, mit natürlichen Unterschieden zwischen einzelnen Trüffeln und Chargen.

Textur: Durch das Einfrieren verändert sich die Textur natürlich; nach dem Auftauen kann das Produkt weicher werden.

Natürliche Variation: Farbe, Marmorierung, Feuchtigkeit, Textur und Aromaintensität variieren natürlich.

Zutaten: 100 % Schwarzer Trüffel (Tuber melanosporum).

Zugesetzte Zutaten: Keine.

Zusatzstoffe: Keine.

Zugesetzte Aromen: Keine.

Gentechnisch veränderte Zutaten: Keine absichtlich verwendet.

EU-gelistete Allergene: Tuber melanosporum gehört nicht zu den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 aufgeführten Stoffen oder Erzeugnissen.

Ernährung: Für vegetarische und vegane Ernährung geeignet.

Auch gegenüber Lebensmitteln, die nicht zu den gesetzlich festgelegten Allergenen gehören, können individuelle Empfindlichkeiten bestehen. Prüfen Sie stets das aktuelle Produktetikett und kontaktieren Sie Terra Ross, wenn zusätzliche Allergen- oder Produktionsinformationen benötigt werden.

Das Herkunftsland kann je nach Charge, Saison, Ernteverfügbarkeit, Lieferant und freigegebener Beschaffung variieren.

Das tatsächliche Herkunftsland der gelieferten Charge ist auf dem aktuellen Produktetikett oder in den Begleitunterlagen angegeben.

Lagertemperatur: Tiefgekühlt bei −18 °C oder darunter aufbewahren.

Nach der Lieferung: Das Produkt unmittelbar nach Erhalt und Prüfung der Sendung in einen Gefrierschrank geben.

Lagerung: Das Produkt verschlossen halten, um Austrocknung zu vermindern und es vor Umgebungsgerüchen zu schützen.

Auftauen: Nur die benötigte Menge im Kühlschrank auftauen.

Nach dem Auftauen: Nach dem Auftauen zeitnah verwenden und unnötige Exposition bei Raumtemperatur vermeiden.

Erneutes Einfrieren: Aufgetautes Produkt nicht erneut einfrieren, sofern dies auf dem aktuellen Produktetikett nicht ausdrücklich erlaubt ist.

Haltbarkeit: Das auf dem aktuellen Produktetikett angegebene Verbrauchs- oder Mindesthaltbarkeitsdatum beachten.

Tiefgekühlte Produkte werden für den Versand in isolierter Transportverpackung mit Kühlmaterialien vorbereitet.

Verfügbare Kurierdienste, Versandkosten und geschätzte Laufzeiten hängen vom Zielort und dem beim Checkout gewählten Service ab.

Isolierte Transportverpackung und Kühlmaterialien tragen dazu bei, das Tiefkühlprodukt während des Transports zu schützen, stellen jedoch keinen kontinuierlich überwachten Kühltransport dar, sofern ein solcher Service nicht ausdrücklich angegeben ist.

Nach der Ankunft die Sendung zeitnah annehmen und prüfen und das Produkt sofort in einen Gefrierschrank bei −18 °C oder darunter geben.

Ist das Paket beschädigt, deutlich verspätet oder gibt es Anzeichen dafür, dass der gefrorene Zustand möglicherweise nicht aufrechterhalten wurde, fotografieren Sie Paket und Produkt und kontaktieren Sie Terra Ross vor der Verwendung.

HACCP: Handhabung und Verarbeitung des Produkts erfolgen im Rahmen der HACCP-Lebensmittelsicherheitsverfahren von Terra Ross.

IFS: Relevante IFS-Dokumentation ist, soweit anwendbar und innerhalb des jeweiligen Zertifizierungsumfangs, verfügbar.

Die Qualitätskontrolle kann die Überprüfung der Art, die Beurteilung des physischen Zustands, die Kontrolle auf sichtbare Mängel, die Chargenidentifikation und die Rückverfolgbarkeit umfassen.

Unterstützende Produkt- und Chargendokumentation ist, soweit anwendbar, auf Anfrage verfügbar.

Pestizidrückstände: Werden gemäß den anwendbaren Anforderungen der Verordnung (EG) Nr. 396/2005 kontrolliert.

Chemische Kontaminanten: Werden gemäß den anwendbaren Anforderungen der Verordnung (EU) 2023/915 der Kommission kontrolliert.

Lebensmittelsicherheitskontrollen und Rückverfolgbarkeit werden entsprechend den anwendbaren Produkt- und Chargenanforderungen aufrechterhalten.

Chargenspezifische unterstützende Unterlagen können auf Anfrage verfügbar sein.

Es wird nicht behauptet, dass jede Charge einzeln im Labor untersucht wird, sofern eine solche Untersuchung für die betreffende Charge nicht dokumentiert ist.

Tuber melanosporum

Schwarzer Trüffel

Périgord-Schwarzer Trüffel

Périgord-Trüffel

Truffe du Périgord

Truffe noire

Norcia-Trüffel

Unternehmen: Terra Ross Ltd.

USt-IdNr.: BG201730901

Geschäftstätigkeit: Auswahl, Handhabung, Verarbeitung, Verpackung und Lieferung von Trüffeln und Spezialitäten.

Betriebsadresse: Geschäftszone Peristar, Mebelna-Straße 3, 7200 Razgrad, Bulgarien

Land: Bulgarien

Für Produktspezifikationen, Chargeninformationen, Herkunftsbestätigungen, unterstützende Unterlagen oder Anfragen zur professionellen Belieferung kontaktieren Sie Terra Ross bitte über die auf dieser Website veröffentlichten Kontaktdaten.

Gefrorener Tuber melanosporum ist Schwarzer Trüffel, der durch Einfrieren für die Verwendung außerhalb der Saison des frischen Produkts konserviert wird. Je nach Produkt kann er als ganzer Trüffel, in Stücken oder in einem anderen angegebenen Tiefkühlformat geliefert werden.

Ja. Tuber melanosporum ist der wissenschaftliche Name der Art, die Terra Ross als Schwarzen Trüffel verkauft. Sie ist auch weithin als Périgord-Schwarzer Trüffel bekannt.

Durch das Einfrieren verändert sich die Textur der Trüffel auf natürliche Weise, und das Produkt kann nach dem Auftauen weicher werden. Auch die Aromaintensität kann von frisch geernteter Trüffel abweichen. Gefrorene Trüffel sollten daher nicht als identisch mit frischen Trüffeln beschrieben werden.

Das Produkt bei −18 °C oder darunter tiefgekühlt lagern. Nach der Lieferung sofort in einen Gefrierschrank geben, die Verpackung geschlossen halten und das Produkt vor Austrocknung und Umgebungsgerüchen schützen. Das auf dem aktuellen Produktetikett angegebene Verbrauchs- oder Mindesthaltbarkeitsdatum beachten.

Nur die benötigte Menge im Kühlschrank auftauen. Nach dem Auftauen zeitnah verwenden und unnötige Exposition bei Raumtemperatur vermeiden.

Aufgetautes Produkt nicht erneut einfrieren, sofern dies auf dem aktuellen Produktetikett nicht ausdrücklich erlaubt ist.

Gefrorener Trüffel der Art Tuber melanosporum kann für Pasta, Risotto, Eier, Kartoffeln, Saucen, Butterzubereitungen, Geflügel und Fleischgerichte in Scheiben geschnitten, gerieben oder gehackt werden. Wenn praktikabel, geben Sie ihn gegen Ende des Garvorgangs hinzu, um unnötigen Aromaverlust durch lange hohe Hitzeeinwirkung zu begrenzen.

Nicht unbedingt. Die Aromaintensität variiert natürlich zwischen einzelnen Trüffeln und Chargen und kann sich durch Einfrieren und Auftauen verändern. Von gefrorenem Schwarzem Trüffel sollte nicht erwartet werden, dass er die sensorischen Eigenschaften frisch geernteten Trüffels exakt reproduziert.

Handelsklassen beschreiben physische Auswahlmerkmale wie Größe, Form, Zustand, Unversehrtheit und Eignung für Präsentation oder Zubereitung. Die Klasse garantiert weder eine bestimmte Aroma- oder Geschmacksintensität noch eine sensorische Überlegenheit.

Die Sendung zeitnah annehmen und prüfen und das Produkt sofort in einen Gefrierschrank bei −18 °C oder darunter geben. Ist das Paket beschädigt, deutlich verspätet oder gibt es Anzeichen dafür, dass der gefrorene Zustand möglicherweise nicht aufrechterhalten wurde, fotografieren Sie Paket und Produkt und kontaktieren Sie Terra Ross vor der Verwendung.