Dieses luxuriöse Gericht kombiniert zarte Hähnchenbrust mit einer verwöhnenden cremigen Trüffelsauce, erdigen Pilzen und frischem Spinat für ein Restaurant-Qualitätsessen, das Sie in nur 35 Minuten zubereiten können. Perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie beeindrucken möchten!
Zutaten
- 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrustfilets
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Trüffelsauce | Trüffelsauce
- 1 Tasse Champignons (Cremini oder Button), gehackt
- 2 Tassen frischer Spinat
- 1 Tasse Sahne
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan Käse
- 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Putenbaconscheiben zur Garnitur
Anweisungen
- Hähnchen würzen: Hähnchen trocken tupfen und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Hähnchen braten: Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Hähnchen 4-5 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist und die Innentemperatur 165°F (74°C) erreicht. Herausnehmen und beiseitelegen.
- Champignons anbraten: In derselben Pfanne Butter schmelzen. Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind (3-4 Minuten).
- Soße zubereiten: Hühnerbrühe, Sahne, Parmesan und italienische Gewürze einrühren. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Spinat hinzufügen: Spinat einrühren, bis er gerade verwelkt ist (ca. 1 Minute).
- Fertigstellen des Gerichts: Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Sauce darüber löffeln und Trüffelsauce hinzufügen. 1-2 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vermischen.
- Servieren: Nach Belieben mit Truthahn-Speck garnieren. Sofort servieren.
Tipps vom Küchenchef
• Für zusätzlichen Geschmack das Hähnchen in einer Mischung aus Olivenöl und Trüffelöl anbraten.
• Lassen Sie das Hähnchen 5 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden, um die Säfte zu erhalten.
• Frisch geriebener Parmesan schmilzt besser als vorgeriebener.
• Fügen Sie beim Anbraten von Pilzen einen Schuss Weißwein hinzu, um Tiefe zu verleihen.
Variationen
Leichtere Version: Ersetzen Sie die Sahne durch halb und halb und fügen Sie 1 TL Maisstärke hinzu, um zu verdicken.
Keto-freundlich: Verwenden Sie Vollfett-Zutaten und servieren Sie sie über Blumenkohlpüree.
Vegetarische Option: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Portobello-Pilzkappen.
Extra dekadent: Rühren Sie 2 oz Frischkäse mit dem Parmesan ein.
Lagerung und Aufwärmen
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage auf. Sanft in einer Pfanne mit einem Schuss Sahne erhitzen, um die Konsistenz der Sauce zu erhalten. Einfrieren wird aufgrund der Sahnesauce nicht empfohlen.
Nährwertangaben
Servieren: 1 Hähnchenbrust mit Sauce | Kalorien: 400 kcal | Kohlenhydrate: 5 g | Eiweiß: 35 g | Fett: 27g | Gesättigte Fettsäuren: 14 g | Cholesterin: 155 mg | Natrium: 450 mg | Ballaststoffe: 1 g | Zucker: 2 g
Die Nährwertangaben sind geschätzt und können je nach verwendeten Zutaten variieren.
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