Beef and mushroom stir-fry with gourmet black pepper and truffle sauce.

Gourmet Rindfleischpfanne mit schwarzem Pfeffer und Trüffelsauce

Verleihen Sie Ihrem Abendessen unter der Woche mit diesem Restaurant-Qualitäts-Wokgericht eine besondere Note, das zartes Rindfleisch, erdige Pilze und luxuriöse Trüffelsauce kombiniert. Fertig in nur 25 Minuten!

Zutaten (für 4 Personen)

  • 500g Rinderfilet, dünn geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Tassen gemischte Pilze (Cremini, Shiitake)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 3 EL Trüffelsauce (Salsa Tartufata)
  • 2 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 EL hochwertige Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 EL Maisstärke + 2 EL Wasser
  • ½ TL frischer Ingwer, gerieben
  • ¼ Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
  • Meersalz nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Rindfleisch anbraten: Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Rindfleisch 2-3 Minuten pro Seite an, bis es karamellisiert ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
  2. Gemüse zubereiten: Im selben Topf Pilze und Zwiebeln 4-5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. Sauce ansetzen: Sojasauce, Austernsauce und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermischen.
  4. Sauce andicken: Maisstärkemischung einrühren und ständig rühren, bis die Sauce glänzend ist (2-3 Minuten).
  5. Gericht vollenden: Rindfleisch zurück in die Pfanne geben, Trüffelsauce hinzufügen. Umrühren, damit alles bedeckt ist, und 2 Minuten erhitzen.
  6. Garnieren & Servieren: Mit Frühlingszwiebeln und zusätzlichem schwarzem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.

Nährwertangaben

Kalorien 320 kcal
Eiweiß 28g
Kohlenhydrate 12g
Fett 18g

Tipps des Küchenchefs

  • Für Trüffelliebhaber einen zusätzlichen Esslöffel Trüffelsauce hinzufügen
  • Rindfleisch gegen die Faser schneiden für maximale Zartheit
  • Eine Mischung aus Pilzen für komplexen Geschmack verwenden
  • Über Jasminreis oder Knoblauchnudeln servieren

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Trüffelsauce ersetzen?

Obwohl Trüffelsauce authentischen Geschmack bietet, können Sie als Alternative 1 TL Trüffelöl mit 2 EL Pilzsauce mischen.

Wie bewahre ich Reste auf?

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Schonend erwärmen, um das Trüffelaroma zu erhalten.

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