Stacked steak and avocado tower served in a Beef Teriyaki and Rice article.

Rindfleisch Teriyaki und Reis, Trüffel und Avocado

 

Vorbereitung: 15 Min | Kochzeit: 20 Min | Portionen: 4 | Schwierigkeit: Einfach

Zutaten

  • 500g Rinderfilet (oder Ribeye)
  • 3 EL Teriyaki-Sauce
  • 2 EL Trüffelöl
  • 1 reife Avocado
  • 300g gekochter japanischer Reis
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Sesamsamen
  • Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Tipps vom Küchenchef

  • Rindfleisch gegen die Faser schneiden für maximale Zartheit
  • Rindfleisch über 30 Minuten marinieren für einen intensiveren Geschmack
  • Fügen Sie am Ende Trüffelöl hinzu, um das Aroma zu bewahren.
  • Verwenden Sie leicht unreife Avocado für eine bessere Textur

Anweisungen

  1. Rindfleisch in 1 cm dicke Streifen schneiden und 10 Minuten in 2 EL Teriyaki-Sauce marinieren.
  2. Erhitzen Sie Olivenöl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie den Knoblauch 30 Sekunden lang an, bis er duftet.
  3. Fügen Sie Rindfleisch hinzu und braten Sie es 3-4 Minuten pro Seite an, bis es schön gebräunt ist.
  4. Gießen Sie die verbleibende Marinade hinzu und lassen Sie sie 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
  5. Avocado schneiden und frischen Reis zubereiten, während das Rindfleisch kocht.
  6. Reis auf den Teller geben, mit Rindfleisch und Avocado belegen. Mit Trüffelöl beträufeln und mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren.

Rezeptnotizen

Substitutionen: Verwenden Sie Hähnchen oder Tofu anstelle von Rindfleisch. Für glutenfrei verwenden Sie Tamari anstelle von Teriyaki.

Aufbewahrung: Am besten sofort servieren. Reste halten 1 Tag (ohne Avocado).

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