Dieses asiatisch-italienische Fusionsgericht kombiniert die kräftigen Aromen von mongolischem Rindfleisch mit dem luxuriösen Aroma von Trüffelöl, alles vermischt mit perfekt gekochten Nudeln. In nur 15 Minuten zubereitet, ist es Gourmet-Fastfood vom Feinsten!
Zutaten
- 250g Ramen-Nudeln (oder andere dünne Nudeln)
- 500g Rinderhackfleisch (80/20 Mischung empfohlen)
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1/4 cup Sojasauce (verwenden Sie Tamari für glutenfrei)
- 1/4 cup Hoisinsauce
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 5 Esslöffel gehackte Trüffel in Olivenöl
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken (optional)
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)
- 1 Esslöffel Maisstärke gemischt mit 2 Esslöffeln Wasser (optional, zum Andicken)
Hinweise zu den Zutaten
• Für die besten Ergebnisse verwenden Sie frische Ramen-Nudeln, wenn verfügbar.
• Gehacktes Schweinefleisch oder Truthahn kann Rindfleisch ersetzen.
• Weißes Trüffelöl funktioniert gut, wenn Sie kein gehacktes Trüffel haben.
• Reduzieren Sie den braunen Zucker um die Hälfte für eine weniger süße Version
Anweisungen
- Nudeln zubereiten: In kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen (typischerweise 3-4 Minuten). Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um ein Verkleben zu verhindern. Mit 1 TL Öl vermengen, wenn sie nicht sofort verwendet werden.
- Soße zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Hoisinsauce, braunen Zucker, Sesamöl und rote Pfefferflocken verquirlen, bis der Zucker sich auflöst. Beiseite stellen.
- Rindfleisch kochen: Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren mit einem Löffel braten, bis kein Rosa mehr zu sehen ist (5-7 Minuten). Überschüssiges Fett abgießen, aber etwa 1 Esslöffel für den Geschmack lassen.
- Aromen kombinieren: Fügen Sie gehackten Knoblauch zum Rindfleisch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang an, bis er duftet. Gießen Sie die vorbereitete Sauce hinzu und rühren Sie um, um das Fleisch gleichmäßig zu beschichten. Für eine dickere Sauce rühren Sie die Maisstärke-Mischung ein und kochen Sie 1-2 Minuten länger.
- Trüffel hinzufügen: Vom Herd nehmen und die Trüffelölmischung einrühren. Die Restwärme wird es erwärmen, ohne das zarte Trüffelaroma zu verkochen.
- Nudeln schwenken: Gekochte Nudeln in die Pfanne geben und vorsichtig schwenken, bis sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Verwenden Sie Zangen für die beste Mischung.
- Garnieren & servieren: In Schalen umfüllen und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort heiß servieren.
Tipps vom Küchenchef
• Für extra Umami, fügen Sie 1 TL Fischsauce zur Soßenmischung hinzu.
• Rösten Sie die Nudeln leicht in der Pfanne, bevor Sie die Sauce für die Textur hinzufügen.
• Bewahre etwas Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce bei Bedarf anzupassen.
• Lassen Sie das Gericht 2 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren, damit sich die Aromen verbinden.
Rezeptvariationen
Würzige Version: Fügen Sie 1 EL Sambal Oelek oder Chili-Crisp zur Sauce hinzu
Vegetarische Option: Rindfleisch durch zerbröckelten festen Tofu oder Pilze ersetzen
Extra Luxe: Mit gehobeltem schwarzen Trüffel vor dem Servieren garnieren
Low-Carb: Verwenden Sie stattdessen Shirataki-Nudeln oder Zucchini-Nudeln.
Nährwertangaben
Pro Portion (ca. 1,5 Tassen)
Die Nährwertangaben sind ungefähre Werte und können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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