Gefrorener Sommertrüffel – Tuber aestivum (Qualitätsklasse B)

Außenseite: Dunkelbraun bis schwarz, mit der für Tuber aestivum charakteristischen natürlich strukturierten Oberfläche, sofern die ursprüngliche Außenseite vorhanden ist.

Inneres: Hellbraun bis haselnussbraun mit feiner heller Marmorierung.

Aroma: Zarte erdige und waldige Noten, charakteristisch für Sommertrüffel.

Geschmack: Mild, erdig und dezent nussig.

Textur: Durch das Einfrieren verändert sich die Textur frischer Trüffel auf natürliche Weise; nach dem Auftauen kann das Produkt weicher werden.

Aromaintensität, Innenfarbe, Marmorierung, Feuchtigkeit, Textur und Aussehen variieren natürlich zwischen einzelnen Trüffeln, saisonalen Ernten und Tiefkühlformaten.

Zutaten: 100 % Sommertrüffel (Tuber aestivum).

Zugesetzte Zutaten: Keine.

Zusatzstoffe: Keine.

Zugesetzte Aromen: Keine.

Gentechnisch veränderte Zutaten: Keine absichtlich verwendet.

EU-gelistete Allergene: Trüffel gehören nicht zu den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 aufgeführten Stoffen oder Erzeugnissen.

Ernährung: Für vegetarische und vegane Ernährung geeignet.

Auch gegenüber Lebensmitteln, die nicht zu den gesetzlich festgelegten Allergenen gehören, können individuelle Empfindlichkeiten bestehen. Prüfen Sie stets das aktuelle Produktetikett und kontaktieren Sie Terra Ross, wenn zusätzliche Allergen- oder Produktionsinformationen benötigt werden.

Das Herkunftsland kann je nach Saison, natürlicher Verfügbarkeit und freigegebener Liefercharge variieren.

Terra Ross bezieht Tuber aestivum entsprechend der saisonalen Verfügbarkeit und der anwendbaren Produktspezifikation von zugelassenen Lieferanten.

Die Herkunft der jeweiligen Charge wird als Teil der Rückverfolgbarkeitsinformationen geführt und, soweit anwendbar, auf dem Produktetikett oder in den Begleitunterlagen angegeben.

Ist das Herkunftsland für Ihren Einkauf entscheidend, kontaktieren Sie Terra Ross bitte vor der Bestellung, damit die Herkunft der aktuell verfügbaren Charge bestätigt werden kann.

Das ungeöffnete Tiefkühlprodukt unmittelbar nach der Lieferung in einen Gefrierschrank geben.

Lagertemperatur: Tiefgekühlt bei −18 °C oder darunter aufbewahren.

Verpackung: Das Produkt dicht verschlossen halten, um Austrocknung und die Aufnahme von Gerüchen anderer Tiefkühlwaren zu begrenzen.

Auftauen: Nur die benötigte Menge im Kühlschrank auftauen.

Empfohlener Verzehr: Die aufgetaute Menge zeitnah verwenden und unnötige Exposition bei Raumtemperatur vermeiden.

Erneutes Einfrieren: Aufgetautes Produkt nicht erneut einfrieren, sofern dies auf dem aktuellen Produktetikett nicht ausdrücklich erlaubt ist.

Haltbarkeit: Das auf dem aktuellen Produktetikett angegebene Verbrauchs- oder Mindesthaltbarkeitsdatum beachten. Die Haltbarkeit hängt vom jeweiligen Tiefkühlprodukt, der Verpackung und der Produktionscharge ab.

Stets die Lagerungs-, Auftau- und Handhabungshinweise auf dem aktuellen Produktetikett beachten.

Tiefgekühlte Trüffelprodukte werden in isolierter Transportverpackung mit Kühlmaterialien verpackt, die auf Zielort und erwartete Laufzeit abgestimmt sind.

Terra Ross verwendet je nach Zielort Express- oder andere geeignete Kurierdienste. Tiefkühlprodukte sind nur für Länder und Lieferrouten verfügbar, auf denen geeignete Transportbedingungen gewährleistet werden können.

Die isolierte Transportverpackung und Kühlmaterialien sollen dazu beitragen, das Tiefgekühlte Produkt während des Transports zu schützen. Sie stellen keinen kontinuierlich überwachten Kühltransport dar, sofern ein solcher Service für die Sendung nicht ausdrücklich angegeben ist.

Lieferverfügbarkeit, Kurierdienst und geschätzte Laufzeit werden für das gewählte Ziel beim Checkout angezeigt.

Die Sendung zeitnah annehmen und das Produkt unmittelbar nach der Lieferung in einen Gefrierschrank bei −18 °C oder darunter geben.

Kommt das Paket beschädigt, deutlich verspätet oder mit Anzeichen dafür an, dass der erforderliche gefrorene Zustand möglicherweise nicht aufrechterhalten wurde, fotografieren Sie Paket und Produkt und kontaktieren Sie Terra Ross vor der Verwendung.

Jede Charge wird im Rahmen der Lebensmittelsicherheits- und Qualitätskontrollverfahren von Terra Ross angenommen, gehandhabt, verarbeitet und verpackt.

Kontrolle: Die Trüffel werden vor der Verarbeitung auf Art, physischen Zustand und sichtbare Mängel geprüft, die nicht der anwendbaren Handelsspezifikation entsprechen.

Verarbeitung: Das Verfahren hängt vom jeweiligen Tiefkühlprodukt ab und kann Reinigung, Zuschneiden, Schneiden, Portionieren, Gefrieren und Verpacken gemäß der anwendbaren Produktspezifikation umfassen.

HACCP: Handhabung und Produktion erfolgen unter HACCP-basierten Lebensmittelsicherheitskontrollen.

IFS: Terra Ross arbeitet innerhalb des anwendbaren Zertifizierungsumfangs mit einem IFS-zertifizierten Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsmanagementsystem.

Rückverfolgbarkeit: Chargen- und Produktionsinformationen werden zur Produktidentifikation und Rückverfolgbarkeit geführt.

Relevante Produktspezifikationen oder unterstützende Unterlagen können professionellen Kunden, soweit anwendbar, auf Anfrage bereitgestellt werden.

Pestizidrückstände: Für das Produkt gelten die anwendbaren Höchstgehalte gemäß der Verordnung (EG) Nr. 396/2005 in der jeweils geltenden Fassung.

Chemische Kontaminanten: Für das Produkt gelten die anwendbaren Höchstgehalte gemäß der Verordnung (EU) 2023/915 der Kommission in der jeweils geltenden Fassung.

Lebensmittelsicherheitskontrollen: Die Produktkonformität wird durch anwendbare Lieferantenkontrollen, Chargendokumentation, Risikobewertung und Lebensmittelsicherheitsverfahren sichergestellt.

Rückverfolgbarkeit: Chargen- und Produktionsaufzeichnungen werden zur Produktidentifikation und Rückverfolgbarkeit geführt.

Gefrorener Zustand: Das Produkt ist zur fortlaufenden Tiefkühllagerung entsprechend der auf dem aktuellen Produktetikett angegebenen Lagertemperatur bestimmt.

Wenn produktspezifische Laborergebnisse oder unterstützende Unterlagen benötigt werden, können Geschäftskunden Terra Ross vor der Bestellung kontaktieren, um zu klären, was für die betreffende Charge verfügbar ist.

Diese Trüffelart ist auch bekannt als:

• Sommertrüffel
• Sommertrüffel
• Saint-Jean-Trüffel
• Scorzone
• Tuber aestivum Vittad.

Tuber aestivum Vittad. ist die wissenschaftliche Bezeichnung zur eindeutigen Artbestimmung. Terra Ross verwendet Black Summer Truffle als primäre englische Handelsbezeichnung für diese Art.

Unternehmen: Terra Ross Ltd.

USt-IdNr.: BG201730901

Geschäftstätigkeit: Auswahl, Handhabung, Verarbeitung, Verpackung und Lieferung von Trüffeln und Spezialitäten.

Betriebsadresse: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgarien

Land: Bulgarien

Für Produktspezifikationen, Chargeninformationen, Herkunftsbestätigungen, unterstützende Unterlagen oder Anfragen zur professionellen Belieferung kontaktieren Sie Terra Ross bitte über die auf dieser Website veröffentlichten Kontaktdaten.

Tuber aestivum ist der wissenschaftliche Name des Sommertrüffels. Gefrorener Tuber aestivum wird aus Trüffeln hergestellt, die durch Einfrieren für die Lagerung und kulinarische Verwendung außerhalb der frischen Erntezeit konserviert werden.

Gefrorene Produkte können in verschiedenen Handelsklassen und physischen Formaten geliefert werden. Farbe, Marmorierung, Aroma, Feuchtigkeit und Textur variieren natürlich zwischen einzelnen Trüffeln, Ernten und Produktformaten.

Ja. Sommertrüffel ist die primäre deutsche Handelsbezeichnung, die Terra Ross für Tuber aestivum Vittad. verwendet.

Der wissenschaftliche Name ermöglicht eine genaue Artbestimmung und unterscheidet die Art von anderen schwarzen Trüffelarten.

Gefrorener Tuber aestivum ist nicht identisch mit frisch geerntetem Trüffel. Das Einfrieren verändert die Textur auf natürliche Weise und das Produkt wird nach dem Auftauen im Allgemeinen weicher.

Auch die Aromaintensität kann sich von frischem Trüffel unterscheiden. Gefrorener Tuber aestivum ist besonders praktisch zum Kochen, für Saucen, Füllungen und andere Zubereitungen, bei denen der Trüffel geschnitten, gerieben, gehackt oder in ein Gericht eingearbeitet wird.

Legen Sie das Produkt unmittelbar nach der Lieferung in den Gefrierschrank und lagern Sie es bei −18 °C oder kälter.

Halten Sie das Produkt fest verschlossen, um Austrocknung und die Aufnahme von Gerüchen anderer Tiefkühlprodukte zu begrenzen. Beachten Sie stets die Lagerhinweise und das Verbrauchs- oder Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem aktuellen Produktetikett.

Tauen Sie nur die für die geplante Zubereitung benötigte Menge auf. Tauen Sie das Produkt im Kühlschrank auf, statt es unnötig bei Raumtemperatur stehen zu lassen.

Verwenden Sie die aufgetaute Menge nach dem Auftauen zeitnah.

Frieren Sie aufgetauten Tuber aestivum nicht erneut ein, sofern das aktuelle Produktetikett dies nicht ausdrücklich erlaubt.

Wiederholtes Einfrieren und Auftauen kann Textur, Feuchtigkeit und die gesamte Produktqualität zusätzlich beeinträchtigen.

Gefrorener Tuber aestivum kann mit Pasta, Risotto, Eiern, Kartoffeln, Saucen, Füllungen, Gemüse und Fleischgerichten verwendet werden.

Die geeignete Zubereitungsmethode hängt vom gefrorenen Produktformat ab. Ganze Trüffel, Stücke und Scheiben können entsprechend den Anforderungen des jeweiligen Rezepts portioniert oder eingearbeitet werden.

Nicht genau. Einfrieren und anschließendes Auftauen können das Aromaprofil im Vergleich zu frisch geerntetem Trüffel verändern.

Die Aromaintensität variiert außerdem natürlich je nach Reifegrad, einzelnem Trüffel, Erntebedingungen und Produktionscharge. Die Handelsklasse garantiert keine bestimmte Aromaintensität.

Handelsklassen beschreiben physische Auswahlmerkmale wie Form, Größe, Gestalt, Zustand und Präsentation entsprechend der Spezifikation des jeweiligen Produkts.

Die Qualitätsklasse garantiert keine feste Aromaintensität. Beachten Sie stets den Abschnitt Qualitätsmerkmale des jeweiligen gefrorenen Tuber aestivum-Produkts für die genaue Klassen- und Formatspezifikation.

Nehmen Sie das Paket zeitnah entgegen und legen Sie das gefrorene Trüffelprodukt unmittelbar nach der Lieferung bei −18 °C oder kälter in den Gefrierschrank.

Falls das Paket beschädigt oder deutlich verspätet ankommt oder Anzeichen bestehen, dass der erforderliche gefrorene Zustand möglicherweise nicht eingehalten wurde, fotografieren Sie Paket und Produkt und kontaktieren Sie Terra Ross vor der Verwendung.