Tagliatelle mit weißem Trüffel und Parmesancreme Rezept

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🍝 Kurzbeschreibung

A klassisches italienisches Rezept, das das zarte Aroma der weißen Trüffel in seiner reinsten Form hervorhebt.
Perfekt für ein besonderes Abendessen, ein Degustationsmenü oder wann immer Sie einen Hauch von Luxus in Ihre Küche bringen wollen.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 200 g frische Nudeln Nudeln

• 100 ml schwere Sahne (30%)

• 30 g Butter

• 40 g frisch geriebener Parmesan

• 1 kleine Schalotte, fein gehackt

• 1 Knoblauchzehe

• Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer

• 6-8 g frische weiße Trüffel (Terra Ross)

Vorbereitung

1️⃣ Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln bissfest kochen.
2️⃣ In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Schalotten und den Knoblauch bei schwacher Hitze sanft anbraten - sie dürfen nicht braun werden.
3️⃣ Die Sahne hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
4️⃣ Den geriebenen Parmesan einrühren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
5️⃣ Mit ein wenig Salz und weißem Pfeffer würzen.
6️⃣ Die Nudeln abgießen und direkt in die Sauce geben. Vorsichtig schwenken, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
7️⃣ Sofort servieren und frischen weißen Trüffel darüber raspeln.

✨ Terra Ross Tipp:
Für ein intensiveres Aroma legen Sie ein Stück weißen Trüffel einige Stunden vor dem Kochen in ein geschlossenes Gefäß mit der Sahne - so zieht er schön ein.

Wein-Paarung

• A leichter Chardonnay oder Pinot Grigio

• Für Rotweinliebhaber: Barolo oder Pinot Noir

Präsentation

Auf einem breiten weißen Teller servieren.
Mit ein paar Tropfen Trüffelöl beträufeln und mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.

A kleiner Hauch von Grün - wie Mikro-Basilikum - sorgt für einen eleganten Abschluss.

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Inspiration von Terra Ross

Dieses Rezept ist erst der Anfang. 🍽️
Der nächste Teil unserer Gourmet-Trüffel-Rezeptserie:

• Ravioli mit schwarzem Trüffel und Ricotta

• Kalbssteak mit Trüffelbuttersauce

• Eier Benedict mit gehobeltem weißem Trüffel

Möchten Sie, dass das nächste Rezept auf Englisch "Ravioli mit schwarzem Trüffel und Ricotta" oder "Kalbssteak mit Trüffelsauce" heißt ?