Weißes Trüffelbutter-Huhn mit cremiger Parmesan-Pasta Rezept

Anweisungen

1. Schritt 1: Nudeln kochen: In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Nudeln 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben al dente kochen. Abgießen und 1/2 Tasse Nudelwasser zurückbehalten.
2. Schritt 2: Hähnchen vorbereiten: Hähnchenteile trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenteile in einer Schicht goldbraun braten, bis die Innentemperatur C (165°F) erreicht, insgesamt etwa 6-8 Minuten. Auf einen Teller nehmen.
3. Schritt 3: Beschichtung mit Trüffelbutter: Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 4 Esslöffel Trüffelbutter in dieselbe Pfanne geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und gründlich in der Trüffelbutter schwenken. Warmhalten.
4. Schritt 4: Sauce zubereiten: In einem separaten Topf 2 Esslöffel Trüffelbutter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Sahne und Hühnerbrühe einrühren und leicht köcheln lassen (nicht kochen).
5. Schritt 5: Sauce fertigstellen: Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Nach und nach den Parmesan einrühren, bis die Sauce vollständig geschmolzen und glatt ist. Wenn sie zu dick ist, jeweils 1 Esslöffel des reservierten Nudelwassers hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Schritt 6: Kombinieren: Die gekochten Nudeln mit der Sauce vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Auf Tellern verteilen und mit Trüffelhähnchen-Happen belegen. Nach Belieben mit Trüffelöl beträufeln und mit Petersilie garnieren.