Goldene Hähnchenteile, umhüllt von aromatischer Trüffelbutter, serviert auf luxuriöser, cremiger Parmesan-Pasta - ein unvergessliches 30-Minuten-Gericht, das sich perfekt für Rendezvous-Abende oder zum Beeindrucken von Gästen beim Abendessen eignet!
Inhaltsstoffe
Für die Hähnchen-Happen:
- 500 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Esslöffel weiße Trüffelbutter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Für die cremige Pasta:
- 350 g Fettuccine (oder Nudeln nach Wahl)
- 2 Esslöffel weiße Trüffelbutter
- 1 Becher Schlagsahne
- 1 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
- 1/2 cup Hühnerbrühe (bevorzugt natriumarm)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zusätzliches Trüffel-Olivenöl zum Beträufeln (optional)
Anmerkungen zu den Inhaltsstoffen
- Hähnchenschenkel können die Brüste ersetzen, um mehr Geschmack zu erhalten
- 1/2 Tasse Nudelwasser zum Anpassen der Soßenkonsistenz zurückbehalten
- Frisch geriebener Parmesan schmilzt besser als vorzerkleinerter
- 1/4 Tasse Weißwein mit Sahne für zusätzliche Tiefe hinzufügen
Anweisungen
- Schritt 1: Nudeln kochen: In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Nudeln 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben al dente kochen. Abgießen und 1/2 Tasse Nudelwasser zurückbehalten.
- Schritt 2: Hähnchen vorbereiten: Hähnchenteile trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenteile in einer Schicht goldbraun braten, bis die Innentemperatur C (165°F) erreicht, insgesamt etwa 6-8 Minuten. Auf einen Teller nehmen.
- Schritt 3: Beschichtung mit Trüffelbutter: Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 4 Esslöffel Trüffelbutter in dieselbe Pfanne geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und gründlich in der Trüffelbutter schwenken. Warmhalten.
- Schritt 4: Sauce zubereiten: In einem separaten Topf 2 Esslöffel Trüffelbutter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Sahne und Hühnerbrühe einrühren und leicht köcheln lassen (nicht kochen).
- Schritt 5: Sauce fertigstellen: Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Nach und nach den Parmesan einrühren, bis die Sauce vollständig geschmolzen und glatt ist. Wenn sie zu dick ist, jeweils 1 Esslöffel des reservierten Nudelwassers hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 6: Kombinieren: Die gekochten Nudeln mit der Sauce vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Auf Tellern verteilen und mit Trüffelhähnchen-Happen belegen. Nach Belieben mit Trüffelöl beträufeln und mit Petersilie garnieren.
Tipps des Küchenchefs
- Hähnchen in gleichmäßige Stücke schneiden, um es gleichmäßig zu garen
- Beim Anbraten des Hähnchens die Pfanne nicht zu voll machen - bei Bedarf schrittweise vorgehen.
- Lassen Sie die Sauce vor dem Servieren 2 Minuten ruhen, damit sie die ideale Konsistenz erhält.
- Für besondere Anlässe mit frisch gehobeltem Trüffel garnieren
Rezept-Variationen
Version mit Pilzen: 1 Tasse geschnittene Waldpilze mit Knoblauch hinzufügen
Scharfer Kick: 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken zum Huhn geben
Leichtere Variante: Ersetzen Sie die Sahne durch Halbfett
Extra dekadent: 2 Unzen Frischkäse mit Parmesan einrühren
Nährwertangaben
Pro Portion (etwa 1,5 Tassen Nudeln + Huhn)
Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben und können je nach den verwendeten Zutaten variieren.
Weitere Ideen für Gourmet-Dinner
Sie lieben diese Trüffel-Huhn-Pasta? Holen Sie sich unseren kostenlosen Rezeptführer mit 5 weiteren Gerichten in Restaurantqualität, die Sie in 30 Minuten zubereiten können!
Kommentare (0)
Es gibt noch keine Kommentare. Sei der Erste, der einen Beitrag schreibt!